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煮汤吃嫩如豆腐，炒着吃味道清脆鲜美。 等完全成熟时，看着就像一个个充满气体的皮球，非常的饱满。老的牛屎菇颜色就会变成灰褐色。 这时候它略有韧性的菌皮包裹着很多胞子粉，顶部出现小孔，用手指轻轻弹一下，就会有粉尘飞出。 牛屎菇的长得很快，最大的直径有30厘米左右，每年7到9月，在子实体刚成熟时采收，拔起后去净泥沙，晒干，除去硬皮，切成方块或研成粉用。 婆媳俩把那些牛屎菇捡起来后，继续往前走，惊喜总是在无意间发生，一朵朵羊肚菌在低矮的杜鹃花树下亭亭玉立。 杨春燕顿时有了种踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫的感觉，她扭头冲周母说道：“妈，我找到羊肚菌窝子了。” 周母看后也高兴起来，“巴适！这么多好菌子，捡着才过瘾哟！” ...

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