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仅是惊讶于新夫人要亲自下厨,更好奇连挑剔的老爷子都满意的厨艺到底怎么个美味法。
就连周婶也不例外,她让其他人下去,自己给秦湘湘打下手。
备菜期间,她有心打听:“大少夫人,你的厨艺是家传的吗?”
秦湘湘摇头笑道:“天生的。”
周婶:“……”
她不再说话,静静的看着大少夫人在厨房忙碌着。
心里更加觉得眼前的大少夫人神神秘秘的。
秦湘湘做饭比较随性,不过动作熟练,火候到位,但偏偏那双白嫩的手娇嫩无比,一点都不像做惯重活的样子。
可是周婶当厨多年,深知这行靠的就是勤学苦练,要说只是看了两天就能做出美味的佳肴,几乎不可能。
因此看向秦湘湘的目光更加疑惑起来。
秦湘湘可不管周婶怎么想,目光在琉璃台上看了一圈,问道:“有猪油吗?”
“有是有……”
只是老爷子不喜欢猪油的味道,所以不怎么吃。
秦湘湘点头,“拿过来吧。”
周婶欲言又止,见大少夫人态度坚决,没再说什么,只把荤油拿了过来。
秦湘湘挑拣了一把洗净的青葱,去掉葱白,葱叶切成段备用。
接着开火,取锅入油,再倒入一些猪油,油热晕开后放入葱段小火熬制,她时刻看着火候,一刻钟左右时葱段变成金黄色,葱香味开始飘出时关火盛取。
接着大火煮水,等水开期间调点简单的酱汁,只需要在碗里倒入适量生抽、老抽和料酒,再加入盐和白糖,搅匀即可。
等水开后加入面条,煮熟后捞出,在冷水里过一遍保持面的口感和韧劲,紧接着倒入调汁,再浇上刚熬好的滚烫的葱油,撒上芝麻和葱沫,拌匀出锅。
一道简单省事又香浓的葱油拌面就做好啦。
看着秦湘湘端着一大盆葱油拌面就要离开,周婶再也维持不了之前的冷静,她迟疑的看着异常简单粗糙的面条,含蓄问道:“大少夫人,您就做这一道拌面吗?会不会有点少?”
秦湘湘反问她:“这么一大盆,还不够爷爷他们吃的?”
周婶哑然。
那么大的面盆,大少夫人居然还想端上桌,这在哪里都像是喂猪的吧。
再说,堂堂偌大的陆家,如果传出去早饭就是一盆葱油拌面,肯定会被人笑话的。
周婶不否认葱油拌面的味道很香,色泽看起来也很诱人,但改变不了它简单又随性的本质。
这就是一道营养价值不太健康的路边小吃,怎么能登上大雅之堂?
周婶迟疑着说道:“这盆的量虽然大,但夫人和二少爷他们都不太吃面食,老爷也不能吃太油的东西,还有大少爷身体不佳,饮食也要易消化为主……”
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