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“敖兄放心,我定为敖兄做好。”
敖丙在外等候,子升则让人将这二者带下去清洗。尤其是海带,他更是让人洗了十来遍。
葱姜是自古就有,只是蒜不太好找。不过这也无碍,有龙在,龙龙国际航班什么东西找不到?
子升只是稍微描述了一下蒜的模样,第二日敖丙便捧着一大筐蒜交给了子升。
敖丙道:“我还以为找这东西得费些工夫,没有想到比辣椒还好找,直接在我家后院就翻到了。”
子升:……
若不是我知道你家是片海,你家后院是个大洲,恐怕谁听了都以为这东西是真的好找。
关于海蜇与海带的做法,人们最常想到的便是凉拌。
子升也有这个打算,于是他让人将二者分别切好,再放入锅中焯水。蒸汽升腾,空气中夹杂着淡淡的腥味。
宫人早已准备好两盆凉水放到一旁,待到将二者捞出后,放到凉水里面冰一下。
取出四根小葱,将葱白与葱叶分开,葱白单独从中划开,一宫人未做好防备,被葱汁辣到了眼睛。
子升让宫人去休息,又换人将葱白切成段。
因为这一年半子升对吃食感兴趣,于是他让人收了二十几种口味不同的醋,又让人弄了一小瓶酒放到厨房。
因殷商禁酒,子升也尽量控制住量,能省则省。
他取出了一种最适合凉拌的醋先往碗里倒一些,酱料也选取了最鲜美的那种加入其中。紧接着盐,花椒粉,香料粉等佐料依次放入。
待到将海蜇与海带捞出后分别装于两盘中,辣椒被磨成粉撒了上去,上面再盖了些葱段。
荤油被烧至冒烟,空气中弥漫着油香。
宫人捧着陶锅将热油泼到辣椒粉上,发出了“滋滋”声。
敖丙坐在膳房外闻到气味后动了动鼻子,他不由时不时转过身向后张望。
料汁也被分别倒入其中,浇上些酒,宫人们再将其拌匀。每一根菜上被裹上料汁,有辣椒粉做点缀,不由让人味蕾大开。
光是两样菜还是不够的,子升让人切了一些海带丝,又出门试探着问敖丙,“可否为我找一条鲫鱼来?”
敖丙虽不如寻常渔夫知道鱼类名字,但他认识海中的多数海物。子升稍微一说起鱼的特征,敖丙脑海里便浮现出了一条鱼的模样。
他让子升稍等,他去去就来。
鲫鱼海带汤是暂时无法做了,子升先让人准备其它食材。
他目前除了两份凉菜与海带鲫鱼汤以外,还准备红烧海带,海带丝炒瘦肉,豆芽炒海蜇。
因为担心菜放久了不好吃,几个陶锅同时用上。
瘦肉被切成小块,再与姜丝抓匀,放置一旁静置去腥。
豆芽早就被泡发好了,宫人正在一遍一遍清洗。
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