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“今日新食材入库时,奴抓了现行?,搜罗出这账本,但并不全,想来要等?审完才能知道,他究竟贪了多少。”采萤道。
陈幼端受不了自?己眼皮子底下出了这样?的事情,而且还被瞒了这么久。
许厨子能这么干,其?他庖厨又不瞎,多多少少都能查探出来,之所以没上报,显然也是收了封口费的。
如此?一来,她的小厨房竟无一可信之人!
查账不难,尚食局和立政殿小厨房就?那么屁大点?地方,搜来搜去,次日就?找齐了全部账本。
这一算不得了,许厨子倒卖竟从中贪墨上万贯!虽说皇后的人只在许厨子的私宅中找到一小部分财产,连同造假身份买下房屋所需金额都算上,仍然有大量钱财不知去向,但账本里写得分明,想来失踪的钱是花在旁的地方,仍未被查出。
本朝严抓贪污,虽说许厨子并非官员收礼贪污,而是主动窃取公共财产,但同样?适用反贪条例,按律当秋后问斩,没收全部家财,像他这样?情节严重的,还会牵累直系亲属充奴籍。
而其?余庖厨或多或少收过一些?封口费,视金额大小决定是坐牢还是罚款。
两日后,陈幼端从尚食局调了新人到立政殿小厨房。
这次来的人里,姜翘都脸熟,其?中温厨娘正?是前?阵子做了蟹黄蒸蛋的庖厨。
“今儿得空,我们把这些?螃蟹都做成秃黄油吧!”姜翘对温厨娘说。
温厨娘擅长处理螃蟹,拆蟹速度更是无人能及,做秃黄油这种活,决计要请她一起干,才能干得又快又好?。
看着宋如羡洗好?的两大盆螃蟹,温厨娘欣然同意。
螃蟹不能吃死的,死螃蟹生成的组胺类物质有毒,因此?二人拿起螃蟹,碰一碰眼睛,确认活着一个就?放进蒸锅一个。
蒸汽呼哧呼哧往外冒,每一锅蟹要蒸大约一刻钟。
时间到,揭开?锅盖,就?可以看见肚皮朝上的螃蟹已经有不少涌出橘黄色的油来,连去腥的姜片都给粘上冒出来的蟹黄了!
这螃蟹生前?脚毛金黄,肚子饱满,熟了之后颜色鲜艳,闻着喷香,这哪里能全留到待会儿做秃黄油,现在不尝尝都亏了!
姜翘、温厨娘以及她们的帮厨分食了一只螃蟹,只尝尝鲜,咂咂嘴,就?继续干活了。
熟手拆蟹不用蟹八件,剪刀和筷子足矣!
蟹钳蟹腿拆下来:蟹钳掰开?一个尖尖,就?能去掉一块骨头,然后剪成三节再?横着剖开?,就?可以分别?取肉;蟹腿按照关节剪开?,最细的一节去推更粗一节腿的肉,一节套一节,这样?细碎的肉就?可以全拆尽。
再?看蟹身,掰开?蟹脐,拆掉蟹盖,分别?去除排泄物、蟹胃、蟹心、蟹腮,就?可以将母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏以及白嫩嫩的蟹肉分别?拆出来,放在不同的盆里。
两大盆螃蟹拆完,又累又满足,只是这还没完。
做秃黄油的步骤都熟悉,姜翘与温厨娘分别?起锅烧热素油,里面加葱姜,再?放入蟹壳,小火慢熬,直到蟹壳中的香味被熬出,再?出锅过滤,橘黄鲜亮的蟹油就?熬好?了。
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