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“我有什么好心虚的?宁典食,您这长的可是嘴,不要用嘴出恭啊。”污蔑人算什么本事?姜翘打心眼儿里看不起他这样的人。
宁殊被气得七窍生烟,剧烈喘了几口气,差点当场昏过去,气儿还没喘匀,他继续说道:“看来姜主膳确实是只有嘴上功夫厉害,手上有没有真本事还不一定呢!”
姜翘摇摇头,不禁为他叹息。
上一个针对他的王主膳和高主膳已经从尚食局滚蛋了,想来宁殊也想蹈其覆辙嘛。
“宁典食既然如此不珍惜这份工作,就别怪我不客气了,”姜翘说,“比就比吧,谁输了谁就离开典膳局。”
宁殊怕她有尚食局当退路,连忙补充:“不,要离开京城!”
在做饭这方面,姜翘有足够的资本自信,所以宁典食即使加码成离开京城,她也无所谓,反而已经开始期待宁殊不得不从她眼前消失的那一天了。
“行行行,你说怎样就怎样。忙去了,宁典食慢慢跪啊。”姜翘敷衍地摆摆手,没再给他一个眼神,与宋如羡一同走了。
来到东宫里的庖屋,姜翘交代宋如羡去剥掉花生米的皮,自己则是取了一些红彤彤的干辣椒来。
干辣椒剪成小段,尖尖的辣椒尾要单独顺着剪开,筛掉辣椒籽,再用热水浸泡。
随后,姜翘又用小磨盘仔细磨了一些粗盐和花椒,磨到颗粒均匀如细沙,放到一边待用。
此时宋如羡也剥好了花生皮,姜翘倒了小半锅素油,花生冷油下锅,大火烧热,直到油微微冒泡,再抽出柴火,用小火保持油温。
约莫半刻钟的工夫,花生的表面微微变色,就可以盛出。
其中一半花生,被姜翘分出来,加入了细盐和花椒粉,而另一半则是加入了细盐和以前就炸好的辣椒油,分别拌匀后放在一边晾凉。
宋如羡尝了一颗花椒味儿的花生,道:“如此简单调味,却香得很嘞!”
“你学会了以后也可以做,闲暇时候打牙祭再好不过。”姜翘说着,又拿了一只空碗。
碗中放入生芝麻、细盐、玉米淀粉以及少许白糖,搅拌均匀后,芝麻表面就裹满了白花花的粉。
再看干辣椒,经过两刻钟的浸泡,色泽变得鲜艳,辣椒膨胀柔软,另开一灶烧水,煮半刻钟,辣椒就变得香而不辣,非常适宜油炸。
辣椒从水中取出后要沥水,没有太多水分才可以粘芝麻。
芝麻与辣椒放到同一个大碗里,姜翘示意宋如羡看仔细。
她将碗口微微倾斜,手轻轻地从下向上翻拌,芝麻自然而然就钻进了辣椒圈里面,并且维持着非常松散的状态,并没有把辣椒圈里面完全堵死。
再取一点点蛋清和水,搅拌均匀,把一勺蛋清水加入大碗里,再次翻拌辣椒,此时碗底多余的芝麻就会挂到辣椒外面。
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