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自认没有经商头脑的杜映雪小眼珠已经在滴溜溜转,二哥做的这个手工小木马着实是令她惊喜。
又瞧见厨房放着的百十来斤没吃完的白花花猪肉,她想起昨天大姐和妈妈的嘀咕,似在发愁大热天的该怎么处理与保存这些猪肉。
北方农村地区极少腌制熏猪肉,基本都是现杀现吃,而且这个年代能一口气杀一头猪来吃的人家并不多,普通农户能在过年过节时弄点猪肉沫来包顿饺子就已经心满意足。
而这会儿又没有冰箱,就算有也只是城里零星几户人家用得起,要在农村普及起码也得等到二十来年后。
所以应珠从昨儿开始就已经对着厨房犯愁,都怪那头猪太大太肥了,喜宴上才用了将近一半,连见多识广的大席师傅都说这头猪是他见过最扎实的。
现在剩下这么多,就算家里天天换着花样吃也消耗不完,而拿去卖又基本很少会有村民舍得掏钱,白送给别人……这可是爹的半年工分换的,她才没那么缺心眼。
杜映雪明白姐姐的心事。
要是一天不解决这个问题,姐姐就会一天睡不好觉。
“姐姐!姐姐!”
杜映雪蹦跳着跑进厨房,将正皱眉沉思的应珠喊回神。
“嗯?怎么了?”
应珠低头看向腿边的小妹,她最近对妹妹的表现很是满意。自打上回黄雁那妮子拿了一个大苹果跑走后,她就没再见糯糯与黄雁一处耍过了,就连这回吃席,糯糯也没喊那馋嘴丫头过来。
这要是放在以前,糯糯保管要招呼黄雁,说什么雁子在家吃不饱之类的话。
虽然也就是多加双筷子的事儿,但应珠想,好心肠应该用在知道感恩的人身上,而不是专用来喂养白眼狼。
这不,糯糯今早端着一盆煨得烂熟的猪肉炖菜去秦慧茹家,她就没说什么嘛!
慧茹那丫头胆大心细,心思纯良,但比妹妹多了一股子韧劲儿,瞧着就主意正,耳根子不软,而且关键时候肯定会护着糯糯。
杜映雪不知道姐姐脑中已为自己百转千回,而是颇有些小心地嘟囔道:“姐姐,我能不能用一点点猪肉?”
事实上她也不确定究竟需要用多少猪肉,但面对动辄揪人耳朵的姐姐,她只敢这么说。
而且除了猪肉,她还要用到猪肚、鸡蛋、油、盐、糖和五香粉,其中最主要的材料还有淀粉,不过好在她与二哥当初一起采购的粮油粉面,所以杜映雪对家里还剩多少材料心中有数。
“嗯?你要猪肉做什么?”
应珠心道不妙,刚刚才夸了妹妹长心眼,这回没上赶着投喂黄雁那头小白眼狼,怎么现在又要猪肉,怕不是要端去黄八两家吧!
真要这样的话,那她可又要好好教训一通这小妮子了。
应珠显然已经在心里撸起了袖子,却听到妹妹的下一句:
“我想给你们做点好吃的。”
?
应珠一时间没反应过来。
几秒后她大笑出声,少有的朗笑甚至惊动了院子里的应行与应贤。
“你?做饭?”应珠是真没想到能从妹妹嘴里听到这种话,语气里忍不住染上笑意。
“姐姐!你就帮帮我嘛!要是不好吃的话,我两只耳朵都给你揪!”
杜映雪如壮士断腕般把心一横,立下豪言壮语。
而刚进门的应行与应贤正好听到妹妹的这句话,心下发奇。他们都知道糯糯有多怕大姐的揪耳神功,怎么这回竟然敢拿这个打赌。
应珠更是稀奇,觉着妹妹像是转了性子一样,总能蹦出些令她意料不及的话。
“好,你想要姐姐怎么帮你?”
“姐姐需要先取一部分猪肉,瘦肉要多些,然后剁成肉茸,就是比肉沫沫还要再细碎些。”
应珠、应行、应贤听完糯糯这句话,都是稀奇得不行,疑惑妹妹是怎么知道“肉茸”这个词的。
但麻利的应珠已经说干就干,利落地从瓮里抽出一条猪肉,拿出专门磨得锃亮的割肉剔骨刀,手起刀落便让一块肥瘦相间的肉落在了案板上。
她从十四五岁就开始在灶边转悠,从给爹娘打下手直到现在变成主要掌勺人,可以说是对厨房的这些活儿烂熟于心,剁肉这种事更是小菜一碟。
应珠按妹妹说的将肉细细剁碎,旁边的弟弟们瞧得眼神发直,不消片刻案板上就已呈现出糯糯口中的所谓“肉茸”。
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