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“1、2、3、4、5、6、7、8、9……1、2、3……”
白桦听着他们数核桃,不由得忍俊不禁。不知道这两个小团子的数学是谁教的,竟然比她这个厨子的数学还要差。小团子们只会数个位数,对两位数以上的数字一窍不通。
因此只会数个位数,他们数了半天,依旧只是从一数到九。小团子们对数数都一知半解,更不要说更难一些的加减乘除了。
两个小团子你看看我,我看看你,最终也还是算不明白谁捡的核桃更多一些,只得用水汪汪的大眼睛将白桦望着,想从白桦这里得到他们心中急切渴望的答案。
白桦装模作样的数了一会,最终下定结论。
“白团,1、2、3……100,白灵,1、2、3……100,你们两个都很棒,都捡了整整一百个核桃呢。我说话算话,你们两个都能够得到我的奖励,获得一份神秘美食。”
听了白桦的话,两个小团子开心地直接蹦了起来。互相拥抱,传递着彼此的喜悦。
说来也巧,寻常兄妹家里总是少不了你打我闹,一不小心就会弄得家里鸡飞狗跳,让家长心烦意乱。
或许是家庭的不幸让他们过早的懂事,白团和白灵相比同龄人少了几分野性,就连独属于孩童的活泼也被控制在合理的范围内。
白桦一直认为,懂事并不算一句夸奖。
往往是孩童要牺牲一切同龄人能够获得的快乐、关爱与幸福,放弃去拥有同龄人向父母撒娇的权利,才能换来一句父母口中不轻不淡的“你很懂事”。
如果可以,白桦倒希望全天下的孩子都不需要懂事,都能够从父母处获得平等的爱。
白桦将装满核桃的背篓背在肩上,一手一个牵起两个小团子。只要有她在,他们两个就永远都不需要懂事。
白桦牵着他们一起来到了尤婶提供的厨房,带他们一起享受烹饪的快乐。
但是核桃处理起来十分麻烦。
刚刚从树上摘下来的新鲜核桃,核桃的表面还保留着完整的绿皮。绿皮之下,才是人们常见的褐色核桃。
而处理这些绿皮时需要分外小心,因为绿皮内部所带来的绿色汁水可以将人的手掌轻易地染上颜色,如同不会褪色的记号笔一样,很难清理干净。
白桦给每个小团子带上了棉麻手套,教给他们如何处理核桃的绿皮。
让小团子们用刀太危险,由白桦负责在每一个绿皮核桃上轻轻割开一个口子,小团子们则负责顺着白桦割开的口子,拨开核桃们的绿衣,让一个个绿皮核桃露出它们的庐山真面目。
通过分工合作,白桦和两个小团子很快搞定了绿皮核桃的去皮工作。
接下来便是更为困难的敲核桃工作,与上面的步骤同理,由白桦来负责用锤子将每一个核桃壳敲开口子,再由小团子们将核桃仁给扒出来。
不一会,三人便扒出来了满满一大碗核桃仁,足够今日给村民们和张迎春一块改善伙食、补充营养了。
接下来具体的下厨步骤就不需要小团子们参与,由白桦全权负责。
白桦见厨房里还有卖调料家送来的大量白糖。白桦向来做菜本着下饭的原则,太甜的菜很容易吃腻,平时白桦做菜用得到白糖的地方还真的不多。
眼看着这么多白糖浪费了可惜,白桦索性这次用白糖来炒核桃,做一道现代的小零食——琥珀核桃仁。
白桦先将备好的生核桃仁下入沸水锅中煮熟,用细孔的筛子沥干水分,这便是做好了炒核桃的准备工作。
将锅内水分倒干净后,用猛火将锅内残余的水分蒸发,一会炒核桃是要倒油的,油和水的密度的巨大差异,会导致水一旦接触油便会迅速汽化,水蒸气会将热油顶起,发出爆炸的声音,此时若是闪避不及时,甚至会迸溅到厨师的身上,酿成烫伤的悲剧。
白桦可不想犯这种低级的错误,仔细地用热锅蒸干水分后,这才倒入煮过的核桃仁,用铲子将核桃翻炒至表面呈微黄色,此时便是将核桃盛出的最佳时机。
趁着锅热,下入一大勺的白糖,待白糖融化成糖浆后加入少量菜籽油增量提香,将二者翻炒至混合均匀。这个时候炒好的糖浆汩汩冒着金黄色的泡泡,等待着炒好的核桃仁投入它的怀抱。
白桦将核桃仁倒入锅中,与糖浆亲密接触,并不断地翻炒,确保每一颗核桃仁都均匀地裹满了糖浆。翻炒完毕后,将琥珀核桃仁捞出装盘,晾凉后即可享用美味。
白团是个急性子,不等核桃仁晾凉便要伸手去拿,被烫了一个哆嗦。白桦吓得连忙检查白团的小手,好在没有烫伤,只是有轻微的红肿。
白桦带着白团来到井边,打了冰凉的井水帮白团冲洗烫到的小手,白团的眼神却一个劲儿的往厨房里面瞅,生怕白灵正在背着自己偷吃。
好叭,白桦收回从前二人兄妹和睦的话,这两个小团子真是一个赛一个的吃货。以后白桦可得盯紧了,可别一串糖葫芦就被人贩子馋走了。
旁的暂且不论,白桦一个厨子,何时短过他们俩的吃喝。白桦怒其不争,索性松开白团的手,放任他跑去厨房抢琥珀核桃仁吃去了。
只见白团和白灵吃得糖蘸了满手,直呼好吃。
白桦这琥珀核桃仁做得十分巧妙。
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