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吃过了饭才开始收拾上午买回来的东西,看到她买的那十几斤大骨头,文氏说道,“雪儿,这骨头也没什么肉了,买回来熬汤的?”
江敬雪笑说,“家婆一猜就猜中了,我是想着,咱们每日就做这些菜,做来做去的,再好吃吃着也会腻,这大骨头一文钱一斤,咱们买了肉还给算便宜了一些,这么些才十文钱,很便宜了。”
“我还在杂货店买了一张海带,花了二十文,不过一次也用不完这么大一张,炖汤都得用好几回呢,另外家里还有些黄豆,这个时节没什么炖汤的菜了,就用黄豆和海带吧,炖上一下午,汤又香又浓,下着饭吃也挺好,这还有油水呢,算是加了个荤菜,家婆看怎么样啊?”
文氏自然是不会说什么,江敬雪这事儿做得好,而且这是他们修房子,其实很多事应该是由他们自己做主的,文氏一直都很注意,在这些事上面没有过多的插手,免得他们一家心里头不自在。
“当然是好,天气越来越热了,每顿就算是吃大米饭,吃多了也觉得咽不下去,配个汤正好,雪儿想得周到,下午就忙活起来吧,地里还有活儿干,我们得去忙地里的活儿,你们娘俩辛苦些。”
方氏说道,“娘,中午晚上让你们过来帮忙做饭我都已经过意不去了,哪能耽误地里的活儿啊,这儿有我和雪儿在就行了。”
炖汤就得多炖些时候,所以把中午的碗筷收拾好,就要忙活着炖这锅汤了,方氏看着那海带,却为难了,“雪儿,这东西咱们也从来没吃过,也没见别人吃过,这要咋炖啊?”
江敬雪张了张嘴,本来都要说出来了,突然又想到原主并没有吃过这东西,她要是说得头头是道,那不得惹人怀疑吗?
于是改了口,“看着也不难,我还问了,那店小二呢,说是洗干净,用热水泡一泡,多清洗两遍,把盐分给洗掉,要不然会太咸,切小一些就能下锅炖了。”
方氏一笑,“原来这么简单啊,那好,我回你家婆家里去拿一些黄豆过来。”
江敬雪赶紧用剪刀剪了一块海带下来,这东西比较贵,也没用太多,这一片也挺大的,炖三次是可以的。
用热水泡上,方氏把黄豆拿来,也一块儿泡上,然后就烧水将那些骨头给过一下水,这样炖出来的汤才好看,这里头有大棒骨,有肋巴骨,看着没有什么肉,其实把棒骨敲开还是会有油水的,而且还有好多棒骨呢,就是看准了这一点江敬雪才肯买,要只是肋骨,那就炖不出什么油水来了。
一共有五根大棒骨,江敬雪从中间敲成两半,下锅煮了血水,放进一个大木盆里,这么多骨头炖一次有点儿浪费,还是分成两次炖,这时候又没有冰箱,炖出来的汤当日就得喝掉,好在人多,炖这么一锅根本就不够喝的,不用担心这个。
过了血水之后,锅洗干净,掺上一大锅水,分一半的骨头放进去,黄豆和海带也是一开始就要入锅的,这样才能软烂。
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