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第 35 章（第1页）

在梁以讷卧床病倒期间，梁家院门紧闭，几人一直闷在家里。

宋葳蕤是闲不住的性子，又熬了两次糖，结果都是熬出的甘蔗糖浆冷却后不凝结。

虽然没得到糖块，但这些糖浆也是好东西，用作调味剂足够了，只是不像糖块那样方便售卖。

闲暇时宋葳蕤和覃文淑把从山里背回来的松球剥了，像拧毛巾那样扭动松球，松子噼里啪啦砸在簸箕里，积了一堆。

松子和山核桃这些坚果壳硬，宋葳蕤会先用锤子敲砸，或是把坚果放在门缝处挤压，再把开口的坚果给覃文淑剥壳。

宋葳蕤打算用甘蔗糖浆和剥好的坚果仁做几样小食。

先把削皮的生姜放在石臼里捣成泥，再用纱布包着生姜泥挤榨出黄色的姜汁，用于制作姜汁松子糖。

二人分工明确，覃文淑生火烧锅，宋葳蕤倒了些甘蔗糖浆在锅中加热，把生姜汁和野蜂蜜倒进甘蔗糖浆调匀，再撒一小撮盐增添口味层次感。

一边加热一边搅拌，锅中的混合糖浆先是滚起小泡，后来咕嘟咕嘟冒着大泡，糖浆变成越来越黏稠的糊状。

然后把松子仁倒进浓稠糖浆里，不断搅拌，最后把粘稠拉丝的软糖块挖出锅。

趁热把软糖块搓揉成粗长条，再切成均等小块，姜汁松子糖就做好了。

一颗颗松子糖外表像琥珀一样油光润泽，覃文淑捏一个松子糖尝了尝味道，她皱着眉头把姜汁松子糖咬得嘎嘣脆。

“味道怎么样？”宋葳蕤看覃文淑的表情有些不对劲，拘束地问道：“不好吃吗？”

“倒不是不好吃，就是味道怪。”覃文淑舔了舔粘在后槽牙上的糖块，说：“里面的松子仁又香又脆，包裹的糖浆有点粘牙，姜味浓了点，吃着有些辣。”

宋葳蕤倒了一杯水给覃文淑清清口中甜味，覃文淑抿了一口水：“这味道很新奇，姜的辛辣冲淡了糖浆的甜腻，松子仁里的油脂又能减轻姜的刺激。”

听覃文淑的吃后点评，宋葳蕤觉得姜汁松子糖或许不怎么符合大众口味。

“还剩一些糖浆，我可以做点别的。”宋葳蕤说道。

覃文淑看宋葳蕤把山核桃仁放在水里煮，一时觉得不可思议：“水煮山核桃？还有这种吃法？”

宋葳蕤笑道：“我要做琥珀核桃仁。”

宋葳蕤又往水里加了点草木灰，锅中煮山核桃仁的水颜色渐渐变黑，水面漂着一层棕褐色的浮沫，看着就没有食欲。

这不是瞎折腾嘛，覃文淑看着锅里一团乌黑，惊得目瞪口呆，心中不禁疑惑这玩意儿能吃吗？

覃文淑指着锅中浑黑的水问道：“你为何放草木灰啊？”

“先用草木灰水煮一下山核桃仁，可以减轻山核桃表皮的苦涩味。”宋葳蕤用大漏勺把煮好的山核桃仁捞出来，放在清水里浸泡。

覃文淑虽然疑虑未消，但鉴于宋葳蕤之前展露的厨艺确实不错，所以她没再问下去，负手立在灶台边注视着宋葳蕤的一举一动，生怕她再放入什么奇怪的东西。

宋葳蕤先烧了一锅热油盛起来，再把糖浆倒在锅里，将沥干水分的山核桃仁倒进糖浆。

随着不断地翻搅，山核桃仁的每一个褶皱里都裹满糖浆。

在糖浆均匀挂在山核桃仁上后，把盛起的热油泼进锅中，热油瞬间滚起白泡，炸到山核桃仁金黄油亮时再盛出锅。

沥去油后，在山核桃仁里撒上炒熟的芝麻增香。

宋葳蕤拿了一个琥珀核桃仁给覃文淑：“二嫂，尝尝这个。”

山核桃仁表面挂着一层糖浆，泛起油光，看着就让人食欲满满，覃文淑迫不及待地放入口中。

一口咬下去，满满的酥脆感，芝麻和山核桃的香气充斥在口腔里，坚果中的油脂混合着糖浆，既清甜又丝滑。

“好吃！这个更好吃！”覃文淑眼睛都亮了，咂嘴道：“我觉得琥珀核桃仁应该比姜汁松子糖好卖。”

宋葳蕤笑了笑，她也知道琥珀核桃仁能更迎合大众口味，饶是覃文淑这样平时不嘴馋的人都接连吃了好几块。

其实没什么特别的，无非就是油多糖多，但油和糖在这里算是值钱的东西。

寻常百姓家炒菜都不舍得多倒油，更别提糖了，那是一年也吃不上几回的。

宋葳蕤觉得不管是什么东西，只要糖油混合，往往是符合大多数人口味的。

本着多放糖和油的原则，宋葳蕤把剩余的糖浆都用来做拔丝栗子仁。

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