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夏烈和楚爷爷没说两句话,楚云琛就从屋里出来了。
他接过夏烈手里的桶,道:“我们去厨房。”而后和老爷子打了声招呼,带着夏烈去了后边厨房。
厨房这边此时有不少人找,正是楚家的厨师正带着人在整治今晚的暖房宴,楚云琛便带着夏烈去了另外的一间厨房,门一关,外边的喧闹顿时就被隔在了外边。
夏烈跟在他后边,打量着这个厨房。
这个厨房很明显是楚云琛的私人厨房,厨房的各个细节方面都很具有楚云琛的特点,每一样餐具都放得规规矩矩的,看起来竟然有几分优雅。
"你要吃什么口味的螺蛳?"楚云琛问她,将桶里的螺蛳倒在一个大盆里。螺蛳从桶里滚落下来,伴随着水声,碰撞间发出哗啦啦的声响。
夏烈毫不犹豫:"当然是麻辣的啊!"麻辣鲜香,那才是螺蛳的灵魂了。楚云琛就笑,“我猜也是!”
螺蛳已经吐了好几天的沙,又被夏烈搓洗过,看起来格外的干净,完全就是冲过水之后就可以下锅的那种程度,看起来新鲜又干净。
“这螺蛳好,你来之前洗过了吧?”楚云琛夸了一句,"很新鲜,肉也很肥。"
知道夏烈让他帮忙炒螺蛳,他已经将调料都准备好了,在此之前,他也看了好几遍的视频,对炒制的各个布置已经做到了熟记于心的地步了。
应该不会出什么问题。
不过…
"要是味道做得差了,你不会生气吧?"他问夏烈。
夏烈看着他,脸上表情逐渐发生了点变化,她眨了眨眼,有些迟疑且猜测道:“你不会是没做过炒螺蛳吧?"
楚云琛面露无奈,"你说对了,不过那天回来之后,我看过很多做螺蛳的视频和攻略,应该是没什么问题……不过我还是担心味道做差了,你会失望。"
闻言,夏烈愣了一下,旋即笑道:“放心吧,就算你做得不好吃,我也会全部吃下去的,不过
她话音一转,眼里带着几分狡黠。”我刚刚和你爷爷聊天,他看起来对爆炒螺蛳很感兴趣,等下你炒的螺蛳要是不好吃,他怕是会有意见的。"
楚云琛:
“那我只能努力了。”
夏烈也撸起袖子来:“我也来给你帮忙!”她只是厨艺不精,属于做菜不是很好吃,但是却不是不会厨艺,给人打下手还是可以的。
在夏烈的帮助下,楚云琛的确省事了许多。
嗤啦~
伴随着辣椒八角等调料下锅爆炒,锅里一股呛人的油烟飘出来,让人忍不住的想咳嗽,但是却又带着一股浓浓的香味,让人忍不住馋嘴的咽了咽口水。
厨房的油烟机此时开始矜矜业业的工作起来,将呛人的油烟吸走。锅里调料炒出香味,此时将沥干水的螺丝倒入里边开始爆炒。
做这道菜,最主要的就是这道汁,浓稠香辣的调味汁密密麻麻的裹住螺蛳,香味细密的渗进螺蛳肉里,要的就是重油重辣,各种重口味的调料。
最后,再起锅之前,再倒上一点小酒慢焖收汁,这样炒出来的螺蛳肉特别的紧致弹牙,格外的香辣。
在收汁的时候,楚云琛将夏烈带来的水果冲洗干净装盘,等下可以一起端到外边去。
终于,炒螺蛳炒好了,这时候将盖在大锅上的盖子一掀,如白雾般的热气争相而出,带着一股令人口齿生津的浓香。
"好香啊!"夏烈忍不住说,凑了过去,看着锅里的螺蛳。
锅里的螺蛳只剩边缘还能看见点汤汁,因为高温轻轻的沸腾着,黑色的螺蛳,红色的辣椒,粘稠诱人的汤汁,组成了一道极为美味的爆炒螺蛳。
起锅装盘的螺蛳足足装了两盘,楚云琛洗干净手,端上螺蛳,夏烈则是拿了他清洗干净的水果,两人一前一后的走出厨房。
前院
楚爷爷坐在轮椅上,余光却一直在往后院的方向飘,尤其是等爆炒螺蛳的那股香味飘过来的时候,要不是腿脚不便,他老人家怕是直接就起来过去了。
这也忒香了吧~
说起来,老爷子上次吃爆炒螺蛳,那还是年轻那会儿了的,等年纪大了,家里条件好了,这道菜却没机会摆上来了。
现在这爆炒螺蛳香味飘过来,顿时就勾起了他老人家心底的馋意。
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