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大大的碗里,三个黄橙橙的蛋黄挤挤攘攘的挨在碗里。
因为是土鸡蛋,蛋黄的颜色比起普通鸡蛋蛋黄的颜色要更深一些,与其说是黄橙色,倒不如说是橙黄色,极为的显眼和诱人。
其中两个蛋黄,正是夏烈刚敲开的那个鸡蛋里的,是一个双黄蛋。
【是双黄蛋,哇,这个颜色!!看起来就好好吃啊】
【这个色泽一看就知道是正经的农家土鸡蛋,这种土鸡蛋虽然个头小点,但是吃起来是真的香啊!】
【慕了,一个鸡蛋,可以吃两个蛋黄,简直赚翻了!】
【这个鸡蛋,用来炒鸡蛋,肯定香】
夏烈脸上带着几分笑,道:"我们这儿的鸡蛋,出现双蛋黄的几率其实还挺大的,因为是散养土鸡下的,蛋黄的颜色要亮一点,炒熟之后味道也会更香一点!"
说着的时候,她将第三个鸡蛋也打在碗里,用筷子将其迅速的搅拌打散,直到三个鸡蛋蛋清和蛋黄完全的融合在一起。
这时候,就可以将切好的香椿芽倒在里边了,再次搅拌均匀,这就可以下锅炒了。
夏烈用的还是土灶,回到村里待久了,她也逐渐喜欢爱上了家里的土灶。
柴火土灶大锅做饭炒菜,那是真的香啊,带着一丝不一样的烟火气。
而直播间的观众们看见夏烈动作熟稔坐在土灶前生火,也是一阵惊讶。
【土灶!我外婆家也有这个土灶,用来焖饭真的超级好吃的!譬如土豆焖饭啊,豆角焖饭啊,这种可以焖久一点,最底下的那一层会焖出一层锅巴来,带着一点点油,吃起来又香又脆的,可好吃了!
【这种灶头用起来真的好用,做完饭菜,灶头里还是热的,所以你可以往路边塞各种东西来烤,我小时候特别喜欢这个烤红薯烤士豆吃,喷香喷香的】
【这个灶头,真的让我梦回老家,以前我家老家也是这种灶头,承载了好多我对美食的记忆】
【烤土豆、烤红薯,夏烈一定要往灶头里塞两个啊,可好吃了!】
一个士灶,瞬间唤醒了无数网友的记忆,而一些没见过这种锅灶的网友们,只觉得不明觉厉。
——听起来,这个灶头很厉害的样子啊。
夏烈现在烧火可熟练了
,先往灶里塞上几根比较粗的大柴,中间搭空,而后放上小一点的柴火,当然,中间还得留点空隙,保证空气流通,不然等下火可烧不起来。
等弄好,再用干燥易燃的松针来引火,不一会儿,灶头里就已经是一片火光了。
火烧起来,这时候大锅里放油,等油烧热了,就可以将椿芽鸡蛋下锅炒了。
不管鸡蛋还是椿芽,二者都不需要炒太久,炒太久就会太老,失去了它本身的鲜嫩,只要略炒一下,放上盐、味精等少许调味,就可以起锅了。
那么,这么一道香椿鸡蛋就炒好了。
当然,香椿的吃法不仅如此,还可以凉拌,也可以裹上面粉来炸,这种裹上面粉来炸的方式,则被称为炸香椿鱼。
炸香椿鱼外酥里嫩,格外的香,是夏烈最爱吃的一口,因而除了这道香椿鸡蛋之外,她又做了一道炸香椿鱼。
这炸香椿鱼刚炸好,才捞出来,她就迫不及待的尝了一口。
炸香椿鱼,就得是刚从油锅里捞出来的才是最好吃的。
刚从油锅里捞出来的炸香椿鱼格外的香,外表被炸得金黄,还在滋哇哇的冒着油,滚烫脆香,撒上一层椒盐,一口咬下去,极为的酥脆,因为是油炸物,给人带来一种极为满足的感觉。
而被面粉裹着的香椿,则是柔嫩清香,那股清香是旁的野菜所没有的独特香味。
夏烈摘的香椿本就是香椿树上最嫩的,因而极嫩极鲜,就像是把春天吃进了嘴里。
夏烈脸上忍不住露出了极为快乐的表情,那是充满了享受美食的快乐和幸福,看得人忍不住咽了咽口水,总觉得她手中的炸香椿鱼铁定好吃。
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