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第175章 难处（第1页）

苏青鸾好歹也同苏广福夫妇相处过一段时间了，也清楚自家爹娘的性情。见两人同样默契地看向自己，就明白他们的意思了。

她倒是也没有过分推脱那两只烤鸡——毕竟在家做烤炉是十分麻烦的一件事。所以她穿越以来，虽然十分馋烤鸡，但是却一直没什么机会去尝试。

“怎么样？”她冲着席娘子眨眨眼，“我的想法效果还算不错吧？”

“何止是不错！”席娘子乐得合不拢嘴，“小娘子您可是我们家的财神啊！”说着，席娘子就想给苏青鸾抱拳来个一揖到底。

苏青鸾吓得连忙跳到一旁——先不说表面上至少席娘子按年龄算得上是长辈，只说她自己，原本给席娘子提供炊饼的改良方案，也不是为了让人家给自己行大礼啊！

……烧鸡那个谢礼不算，实在是馋虫发作了。

“席娘子与人为善，合该生意兴隆。”她这么对席娘子道。

席娘子这下子才明白过来，这便是苏青鸾和苏家真正的“谢礼”。

不得不说，这样受益良久的“答谢”，比起寻常的“谢礼”可是贵重太多了。而且同样是做吃食买卖，席娘子也明白，很多师傅的饮食方子是不会轻易外传的。

她也许能慢慢悟出来炊饼更好吃的法子，但是这中间又要走多少冤枉路呢？更何况，不是所有人都有“把食物改良得更加美味”的能力。

这么一想，就更显得苏青鸾那改良炊饼的几句话显得十分珍贵了。

席娘子原本是性格飒爽的人，此时竟然不知道说什么好，最后只一抱拳道：“大恩不言谢，我记下娘子的恩情了。”

“嗐，都是街坊邻居，这么客气做什么？”苏青鸾摆摆手，把一摞木碗放在架子上，同爹娘收拾摊位离开了。

回去的时候，苏青鸾才向爹娘解释了个中缘由。

却原来，苏青鸾尝了尝席娘子的炊饼，发现口感干巴巴不蓬松的主要原因是面团醒发的不彻底。

但是问道席娘子的时候，她却满脸为难。

归根结底，其实她也不是傻的，自然知道炊饼最大的问题是在哪里。

然而这个时代并没有苏青鸾前世那种批量生产的酵母菌粉，只有“老肥”，也就是通过温度自然发酵的面团，来帮助新的面团发酵。

这样的发酵方式除却时间更为漫长，更重要的一点是非常依赖环境温度。

偏偏现在已经是入秋，早晚更是愈发凉爽起来。

而席娘子住的地方，更是因手中拮据而选了背阴的地方，这就导致虽然炎炎夏日能算得上“清凉解暑”，但天气稍微凉下来，就变得“阴冷冻人”了。

因着种种原因，发面发不起来，偏偏为了做炊饼生意又买了大量面粉不能不用完，于是这干巴巴的炊饼只能做下去。

苏青鸾便琢磨着，与其硬要面团发起来，不如干脆反其道而行之，让发不起来的面团保留“死面”那种有韧性有嚼劲的口感，再让席娘子在表面上刷一层熟豆油——虽然胡麻油会更香，不过考虑到性价比，豆油显然是更优选择——然后直接放在锅子里烤干。

这样反而让整个“炊饼”更加干而形成一层略微焦黄的外壳，这样一来面香完全激发出来，形成了更加香醇的口感，反而别有风味。

杨氏和苏广福听了整个经过之后，不由得感叹：“还是你这丫头鬼点子多！”

苏青鸾想起席娘子的话，微微蹙眉：“现在已经入秋，天气只会越来越冷，席娘子现在住的那个地方，真的不要紧么？”

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