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第115章 炸鸡（第1页）

不过在高兴了那么一瞬间之后，苏玄鹤小朋友又怀疑地看向那一木桶的豆油：“阿姐，你说的‘好吃的’，不会是用这豆油……”

他才落了乳牙，恒牙还没有长出来，说话的某些字发音有些怪。

但是经过几日的习惯，现在已经不似最初那般介意自己说话跑气漏风的样子，行动举止也自然很多，不再整日捂着嘴巴。

苏青鸾点点头。

于是下一刻，原本苏玄鹤小脸儿上的笑容消失了，眉头也皱了起来：“阿姐，这豆油好臭啊，真的能做好吃的？”

“阿姐什么时候糊弄过你？”说着，苏青鸾挥手赶人，“去带着妹妹玩儿一会儿吧，别跑得太远。”

这么吩咐一句，苏青鸾转身先去了后院的鸡舍。

鸡舍中比起最开始那几只鸡，要热闹许多，因为苏青鸾已经又买了两批鸡仔。

现在天气炎热，第一批买来的已经褪去绒毛，渐渐长成成鸡的样子，只是身量尚小，而第二批刚买回来不久，还是浑身淡黄色绒毛的状态。

既然打算做炸鸡，那么一只估计是不够五个人吃的。苏青鸾想了想，到底拎了两只鸡出来。

苏广福仍旧在房顶上叮叮当当——就算是答应了雇人手来帮忙，他还是闲不住。

杨氏原本在院子里借着西下的日头做针线，见苏青鸾左右开弓各拎着一只鸡，而且两只都是十分活泼，恨不得下一刻就逃出生天的样子，她便连忙起身过来帮苏青鸾的忙。

苏青鸾见状抹了一把额上的汗珠：果然按照她现在的小身板儿，同时料理两只鸡还是说有些手忙脚乱。

放血退毛掏内脏一条龙服务之后，两只活蹦乱跳的鸡也整整齐齐安安静静躺在案板上了。

苏青鸾把鸡肉按照不同的位置剁成小块，放置在一个大盆子里，从水缸里舀出来凉水，把鸡肉泡在里面，不一会儿，那原本清澈的水里便浸出一片血红在盆底。

苏青鸾把血水倒掉，又换了一盆，同时准备了许多葱姜和各种八角桂皮香叶花椒诸如此类的香辛料。

将这些配料放入捣蒜的石臼中随意捶打一会儿，把其中的香味充分混合之后，苏青鸾便把这些捣烂的调料放入一盆干净的冷水中。

而另一边，鸡肉已经经过两次浸泡，大多数的血水都已经被泡出来，并冲洗干净了。

苏青鸾将那鸡肉块捞出来沥干水分，在较大块的鸡肉上面划几道，让它能够更加入味，立刻泡入之前放入许多调料的料水里面浸泡。

新买的铁锅这一次是已经开好锅的，苏青鸾看着一整桶油倒入锅内，勉强能放得下，松了一口气——若是放不下，光是给豆油去味就要折腾两次，着实有些费时费力。

木桶倒干净之后，还剩下一层豆油附着在桶壁上，若是就这般不理，等到剩下的油倒回来，剩下的豆油仍旧会有十分严重的豆腥味，那她就白忙活了。

想了想，保险起见，苏青鸾还是另外找了一个坛子装豆油，这木桶明天她打算还给鸿福楼那边。

这么想着，苏青鸾又把切成大块的葱姜投入油锅中。

随着锅内的温度升高，豆油渐渐冒起了烟，里面的葱姜表面也慢慢起了一层泡沫，而葱姜也渐渐变成焦糊色，苏青鸾才把锅子端到灶台上，让油温渐渐降下来。

自家给豆油去味，除却用葱姜炸制，苏青鸾还打算来个“双保险”，她转身出了灶房问杨氏：“阿娘，前两日吃的柑橘，果皮还有剩余么？”

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