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了上去。
等到天黑,顾城放学归来的时候,猪肠衣的外表就已经略干了。
乔连连让顾鹊烧开水,她往锅里扔了去腥三件套,紧接着把香肠给放了进去。
煮香肠不能完全开火,开火肠身会开裂,要一直保持微火状态,大概小半个时辰就好了。
顾鹊控制火候是一把手,整整半个时辰,愣是一个肠衣都没破。
连乔连连都忍不住对大闺女竖起了大拇指。
顾鹊害羞的垂下了头。
乔连连把肠捞出来,挨个剪断,放到一旁晾干。
顾鹊把锅里的水捞出来倒掉,又把锅重新刷了一遍。
“娘,现在烧火不?”小姑娘不是特别馋,但是看着娘手里摆弄的新颖吃食,还是忍不住咽了口唾沫。
“烧,现在就烧。”乔连连略一停顿,“对了,把我之前买的菜籽油给拿来。”
这个时代吃饭多用猪油,平时买点肥猪ròu扔锅里,熬一锅通透鲜亮的猪ròu,等凝固了就变得雪白又纯粹。
关键是,便宜。
但这玩意吃多了容易上火,乔连连不甚喜欢,就斥巨资买了点菜籽油,时不时地跟白猪油替换着吃。
“啊,咱的菜籽油可不多了。”顾鹊有点心疼。
乔连连摆了摆手,“钱是死的人是活的,只要娘还活着就肯定不会让你们吃苦,一点油算啥,放心吃。”
这话说的,叫人不由自主的生出一种安全感。
顾鹊的心稳定了下来,快速的去自家内室里抱出一小罐菜籽油。
紧接着,掏出火折子,点燃灶火。
乔连连等锅里的水干了,打开罐盖子,用勺子舀出一勺菜籽油,在锅周绕了一圈。
晶莹剔透的菜籽油在锅边一绕最后汇聚在锅底。
乔连连放下菜籽油,拿起筷子夹住一个香肠,小心翼翼的放进了锅里。
“滋啦”一声,水遇油,开始剧烈的沸腾。
坐在一旁的顾绍吓了一跳。
可顾鹊和乔连连娘俩都十分镇定,见怪不怪,一个接一个往下扔香肠。
本来就煮熟的香肠遇到高温,皮瞬间被炸的酥香焦脆,有的还干脆爆裂开来。
香肠里头的油脂就顺着裂口往外流,配上这红澄澄的颜色,端的是喷香诱人。
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