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她无奈,解开项圈任由大黄追上初棠。
一人一犬前后脚来到小厨房。
初棠端起个水盆,昨日的田螺养在清水里,已经把泥沙吐得七七八八,他从外面摘了些草叶子刷田螺。
待田螺刷干净后,又用剪刀剪去螺尾通气,好方便煮熟后吸食。
剪过的螺又被人清洗几遍,初棠才满意将之放到一旁备用,转而拿出他买回的鸭脚。
大黄仍转悠在他身边。
初棠笑着给大黄喂了两个鸭脚,才把剩余的鸭脚除去指甲,连同刚才处理完毕的螺倒入锅中焯水。
火烧得旺,水面很快漂出浮末。
他连忙把田螺和鸭脚捞出冲洗干净。
鸭脚沥干水分后,初棠把锅中水迹擦干倒入冷油,再放进鸭脚开始油炸。
直至其表皮金黄。
鸭脚翻滚在热油里,噼里啪啦的,溢出满屋子酥香,闻得大黄舌头滴落满地哈喇子。
初棠瞟了眼贪吃的大黄义正词严道:“狗狗是不能吃油炸食品的,知道吗?”
“……”
“不说话?那当你默认了。”
初棠收回视线,看着鸭脚鼓起大泡便捞出,又加入切好的芋头块,同样炸到表皮金黄。
芋头已榨好,他把锅中油倒入空碗,只留下点热油,趁着柴火旺盛切下酸笋、泡椒,还有姜蒜,用木铲爆炒出香味,再下一调羹黄豆酱,一起翻炒片刻。
一股浓郁的香味扑面而来。
初棠情不自禁舔舔唇。
配料已被他炒出油汁,他连忙加进田螺、鸭脚,搅拌至裹上酱汁,然后又小跑出去打来两海碗清水,顺便加入盐,干辣椒,桂皮、八角、香叶。
盖上锅盖,小火炖小半个时辰。
初棠坐在火灶前,大黄也趴在他脚边,他百无聊赖伏低头胡乱扒拉大黄软而长的毛发。
甚至还打出几个小辫子。
大黄弯身舔舔身上那几根小辫子,也没反抗什么,只任由初棠瞎折腾。
半个时辰后,浓郁的香气把木柴也熏得入味,初棠掀开锅盖,放入炸过的芋头、豆腐果。
又焖上半刻钟,最后撒上几片紫苏叶,这锅“田螺鸭脚煲”才算彻底做好。
初棠直接站在灶台边起筷。
豆腐果吸满汤汁,夹起来时还滴水,他吹出几口气,才将其整个塞进嘴里。
汁水微烫,却浓稠鲜香,嚼起来时是软而不烂的口感,美味瞬间萦绕在唇齿间。
而鸭脚十分入味,又因为煮过也炸过还炖过,轻而易举便脱骨,吃进嘴里的肉质松软可口,叫人吃过还想吃。
吃上一个鸭脚,嗦两口螺,再配点酸笋中和下,简直百吃不腻。
初棠吃得起劲。
大黄一直在蹭他,甚至把前腿趴在灶台边,那头一直往锅里凑,大有种直接下嘴的错觉。
初棠无可奈何,只能用清水给大黄涮着吃。
一人一狗便这样挨着站在屋内吃饭。
这一顿鸭脚煲几乎要把人吃撑。
锅已见底,夜色也渐沉,初棠顺道沐了个浴,才心满意足走回房里,准备睡觉。
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