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馒头和陈容氏她们削了大概三分之一的马蹄出来时,连珞珞就着手做了起来。
这里没有搅拌机,连珞珞把马蹄清洗过几遍之后,就将马蹄切成小块,用石磨磨成了白白的浆液。光是这一步,连珞珞就在石磨边花了一整天的功夫,心里早已是瀑布一样的泪:就算是驴,也得休息啊。
可是钱都收了,还给得那样多,连珞珞也不能砸了自己招牌啊。连珞珞用纱布讲所有得荸荠过滤了一遍,得到了一盆白白的马蹄细浆。将它放在阴凉处沉淀,等到分离后,再撇去上面的清水,就剩下下面的糊糊。
本身如果要保存久些,这些糊糊应当是用太阳晒干。但是连珞珞这接下的订单巨大,这些马蹄糊糊都得一口气用完,也就省了这个过程了。
等到后面的马蹄削好,她全部切成小粒。将之前的马蹄糊糊重新加了一些水,搅拌均匀后,将马蹄粒倒进去。重新起一个锅,将冰糖炒化后一并倒入马蹄浆中。
准备一个大蒸笼,蒸笼每一层都能放下大木盒子。盒子里面用锡纸包了一遍,然后刷上油,将调好的马蹄浆缓缓倒进匣子。最后再撒上几颗桂花,盖上蒸笼盖,开始蒸。
大火蒸接近三刻钟,就成了。当蒸笼盖揭开的那一刹那,一股甜香扑面而来。馒头的脑袋也适时地从厨房门口探进来,整张脸都写满了渴望。
等它稍稍凉了一些,连珞珞这才拉起锡箔纸取出一块,将不均匀的边角切下来,凑成了一盘子:“喏,吃吧。”
馒头一蹦三尺高,冲上来直接用手拿了一块放进嘴里,开心地眯起了眼睛:“太好吃了!我要拿给陈嫂子和大姐二姐尝尝,告诉她们主子做的马蹄糕最好吃。”说着,她端起盘子就往外跑。
“慢点跑!吃完记得漱口,用我给你做的那个牙刷和牙粉!”连珞珞隔着窗户摇摇头。这丫头果然是个没心眼的孩子,之前还因为陈嫂子不开心,这会儿一起削过几个荸荠,就成了好朋友了。
收回视线,连珞珞看着面前那一大块金黄色的糕点,心里微微叹了一口气,提起刀开始切片。之前给他们承诺了七
天,每天中午去那边摆摊的时候,面对每个人的欲言又止她也是很有压力的啊。这会儿,终于能交差了。
全部做好的那一天正好是书院的休假日。连珞珞雇了一辆马车,跟馒头挨个去送,整整送了一天,才送完。
张青云一大早就跟同窗好友们出去看那篇檄文了。初稿是他们几个一起起草的,后头又收集了众多学子的意见,进行增删修改润色,今日总算是成了稿。他们几个已经决定了,后日开课就将那檄文张贴出去。他们要让天下都知道,如今已经到了如何水深火热的局势,必须要平定叛乱,才能重整河山重振大昭之威!
哥儿几个越想越是激动,一直聊到了宵禁之前才回来。他刚进自己的院门,书童就迎了上来:“少爷,有缘见的老板今儿个送糕来了。”
“真的?”张青云本都有些醉意了,听了这话倒是清醒了不少,“是吗,拿来我瞧瞧。”
书童小心翼翼地将收好的盒子捧了出来,双手抬高:“少爷。”
与其他的木匣子不同,这个匣子就是用竹子编成的,并没有上漆,只是将边缘打磨平整了,却显出了竹子本来的模样。张青云微微一笑:“宁可食无肉,不可居无竹。这倒是与我这竹居对上了。”他的书房就叫竹居。
打开盖子,张青云倒是愣住了。里头分成三块,一大一小两个油纸包,以及一个盖上的小竹筒,最下面和缝隙处都用竹叶垫住。
他打开竹筒,往里一看,居然是茶叶。他倒出两粒细细一看,笑了:“还真是将竹子送到眼前来了,这可不就是竹芽。”
大的油纸包占据了竹匣的大约四分之三,不用想也知道是马蹄糕。那个小的油纸包里面是什么?张青云好奇地打开来。
刚一打开,他就不由自主地摒住了呼吸。
面前是一对糕点,却又不像是糕点。它们形似晶莹透明的小碗,晶莹透明仿佛水晶一样,中间镶嵌着一整朵樱花。随着烛火的跳动,光华在糕点上流转着,竟比那摆件还要精美。拿起一块放进嘴里,轻轻一咬,断掉的部分竟然回弹到了牙齿上。而嘴里也不是一味的甜,有一股淡淡的花香,还有一些浅浅的酸味,让人忍不住舌底生津
。张青云顿时就饿了。
品尝完一枚后,张青云看向书童:“老板有没有说这个糕叫什么?”
“说了,说是什么水晶糕,是感谢少爷你们照顾生意,所以特意送的。“
“马上去订这种糕,我要二十个,不,三十个!“张青云立刻吩咐。
书童顿时愣了:“少爷,这会儿宵禁呢。”
“那就明早去。”张青云正要拿起竹匣,忽然又停了下来,“打水,我要更衣。顺便派个人去瞧瞧,太老爷和老爷他们歇下没,我要去给他们请安。”
一番收拾之后,张青云捧着茶和马蹄糕去了。
当晚几乎每个收到糕的学子家都上演了一番父慈子孝的场景,只有连珞珞家里,有些不一样。
一只铜锅放在正中,锅中的清汤正翻着一朵朵小水花。夹起一筷子薄如纸的五花肉片放进笊篱子中,在汤中起浮片刻就捞起来,在放了腐乳、蒜泥、香油、花生碎、香菜碎等等的麻酱中一蘸。咬下去的那一刻,随着肉汁的喷涌而出,千百种滋味在舌尖绽放开来,脑袋里只剩下两个字:美味!
馒头吃得头也没有抬,筷子在空中都快挥舞成残影了。直到放肉的碗见底,她这才抬起头来,一脸感叹:“主子,这个五花肉锅子简直太好吃了。”
“这个啊。”连珞珞摸了摸肚子,“若是有羊羔肉那才叫嫩呢。还有牛肉锅子,红汤牛油锅,山菌锅子,海鲜锅子等等,好吃的还在后头呢。”
“那我们什么时候吃这些锅子?”馒头默默地咽了一口唾沫。
连珞珞站起身来伸了个懒腰,冲着她眨眨眼睛:“如果这花糕卖得不错,那我们就吃新锅子。”
馒头连忙擦了嘴站起来:“主子我现在就去揉面!”,
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