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到了这一步,已经有浓烈的鸡肉的香气传了出来。长时间的炙烤已经让鸡皮变得柔软,内里的鸡肉更是多汁q弹,迫不及待地等待着食客的享用。
这时候,方夏荷便会手脚利索地拨开荷叶神秘的外衣,露出里面被烤到表皮金黄,正源源不断向下滴着鸡油的鲜嫩荷叶鸡。
美味值得等待。
虽然荷叶鸡的工序复杂,所耗时间较长,需要足够的耐心去为平凡的鸡肉穿上层层的衣裳,再次掀开时,才会获得意外之喜。
方夏荷的父母为了奖励方夏荷的辛劳,总是把最大的鸡腿扭下来一个,配上肉质细腻的一大块鸡胸脯肉分给方夏荷吃。
因为荷叶获得的这道美味,让方夏荷每次清早路过荷塘时,看到一大片还挂着露珠的荷叶,总是会垂涎欲滴,在心中暗暗期待着下一次吃荷叶鸡的时候。
然而,因为家庭条件的有限,方夏荷只有在逢年过节,亦或是家有喜事的时候,才能吃到这道费时费力的荷叶鸡。更多的时候,方夏荷会吃到荷塘所产的另一种食材——莲藕。
每天一早,方夏荷会去荷塘中挖上两颗新鲜的莲藕,挖藕可是项难度极高的技术活。从小在荷塘边长大的方夏荷技术相当高超,能够用扁长的小木铲,将一根颀长的藕完整地挖出来,甚至不会折断莲藕身上细小的枝节,能够让联奥全须全尾地保持外形的完整。【注释1】
莲藕的做法相当百搭,煎炸炒拌,样样好吃。
最简单的做法是清拌莲藕,得益于食材的绝对新鲜,只要将每日刚挖出来的莲藕洗去外表的污泥,就能见到一颗瓷白鲜嫩的生藕了。
食材备好后,只要将生藕过水煮到断生,捞出搭配上油盐酱醋,便是一道新鲜至极的美味。咬上一口,鲜嫩多汁,清脆可口,藕断丝连,还能拉丝。
除此之外,莲藕拿来炖汤,也是世间不可多得的美味。
将新鲜的莲藕清洗后切段下入锅中,与排骨一起炖煮。煮成后满室飘香,既有莲藕的软糯,也有排骨的肉香。藕粉汤浓,不需要加过多的调味料,入口就是极致的糯香清甜。
莲藕不仅可以炖汤,配上肉馅过油一炸,便是酥香味美的炸藕夹。
将新鲜莲藕切成薄片,中间切缝,加入调制过的香浓肉馅,外面裹上蛋液与面粉混合过的面糊,过油炸至金黄定型。
炸藕夹表皮酥脆,莲藕爆浆,肉馅咸香。藕夹的饱腹感极强,几个藕夹下肚,胃便会被幸福感所填满。所以藕夹虽然好吃,但切忌不可贪多。
莲藕还可以用来做甜品,与飘香的桂花和软糯的糯米完美结合,做成香甜软糯的桂花糯米藕。
莲藕切片后,在藕缝中灌入适量的甜糯米,上锅蒸之前,再加入去核的红枣、绵密的红糖和新鲜的桂花用于增添甜蜜感,进而让桂花糯米藕蒸好之后更加的软糯香甜。
不论是荷叶包裹后做出来的荷叶鸡,还是用莲藕作为主要食材的一系列美食,都是方夏荷童年时吃遍的美味。每逢夏季,便是方夏荷最快乐的季节,她可以吃到父母用纯天然的食材为她精心烹饪的美味,一家人虽然过得贫困艰苦,却过得安然幸福。
直到弟弟的出生,将这一切全然颠覆。
弟弟是意外降临到方家的,某日方夏荷的母亲突然吃饭时呕了一口,全家立刻警觉。在没有防护措施的胤朝,婚后突如其来的呕吐往往代表着有喜了。
方夏荷的父母十分期待弟弟的到来,方夏荷也是。
方夏荷当时天真地以为,只要有了弟弟,她就可以想别的家庭一样,拥有了快乐的玩伴和互相陪伴长大的幸福。
至于为什么那些有了弟弟的家庭,姐姐不再经常过来找方夏荷玩。在当时方夏荷浅显的认知里,只以为她们是被可爱的弟弟绊住了脚。
直到方夏荷有了亲弟弟,才知道个中缘由,远没有自己所想的那般简单。
弟弟降世的时候,像是一个皱巴巴的窝窝头。奶乎乎的一个小团子刚学会走路就跟在了方夏荷的后面,跟着方夏荷学说话、学认字、学走路。
原本是一片和和美美的景象,如果后面的事情没有发生的话。
直到家里人为了庆祝弟弟降生百日,特地大摆筵席,请全村人过来家里吃饭。每个人的桌上,都放着一只荷叶鸡和无数道用莲藕做出来的美食。
全村人都吃得很开心,为方家送上了最真挚的祝福:
“恭喜方家,老来得子。”
“恭喜方家,你们终于有后了。”
“恭喜方家,有了一个传宗接代的根。”
同宗同族的亲戚更是在大喜的日子里哭得泣不成声:
“咱们老方家,可算是没有断子绝孙。”
这话听到方夏荷的耳中,却分外的刺耳。
原来方家只有她一个孩子的时候,竟然会断子绝孙的吗?那她算什么呢?她明明也是这个家中的一员,更是父母的亲生女儿,为什么却在只有弟弟出生时,大家这么激动和开心呢?
方夏荷出生时只是被夸聪慧懂事,父母更没有为她摆过任何宴席。到了弟弟这里,他不需要有这些优良的品质,仅仅是一个不同于她的性别,就能得到所有人的偏爱。
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