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蘑菇对于白桦一家来说,拥有特殊意义。
蘑菇寓意着白家从旧的生活中摆脱,从此收获了新生。
白桦愿意把这份美好的祝愿送给楚慕和他的兄弟,希望他们在未来的生活中,能够顺遂如意、平安喜乐。
因此,白桦决定,这践行的一餐,便用蘑菇作为主菜。
第二日白桦起了个大早,去荒山上面采蘑菇。
白桦在心里构思菜谱,昨日的鸡肉还剩下半只,可以用榛蘑做个小鸡炖榛蘑。平菇比较百搭,拿来炖汤、炒菜都很不错。
根据食材需要,白桦采了些野生榛蘑和平菇。
回到家后,白桦先将采好的野生蘑菇放入清水中充分浸泡泡发,洗掉蘑菇表面的杂质。在做饭之前,白桦又认真检查了好几遍有没有错摘有毒的蘑菇。
毕竟原主的前车之鉴摆在那里,白桦可不想步原主的后尘。
再三确认采来的蘑菇没有问题之后,白桦这才把昨日密封完好的半只鸡拿出来,洗净剁块后,放入锅中焯水去腥,捞出备用。
将锅烧热后,白桦依次向锅中加入葱、姜、香料炒香,下入焯过水的鸡块,用小火将鸡块炒至微黄、油亮,让香料的味道融入鸡块之中。这时下入糖霜,将鸡肉翻炒出糖色,再下入洗好泡发的榛蘑,炖煮至汤汁收浓后盛出。
一道东北的家常菜,小鸡炖榛蘑便大功告成。
趁着锅热,白桦向锅中加入李婶今早送来的嫩豆腐,将豆腐煎至两面金黄、满室豆香。将洗好泡发的平菇一半切片,下入锅中与豆腐一同翻炒入味,这便是一道平菇烧豆腐。
白桦用鸡蛋和面粉做了一个鸡蛋面粉糊,将预留的一半平菇撕成条状,裹上鸡蛋面粉糊后下锅油炸。条件有限,做不了干炸里脊,白桦便做了一个干炸蘑菇,作为平替。
最后,白桦将剩下的所有蘑菇一起下入锅中,打了个鸡蛋,做了一锅蘑菇蛋花汤。
今日的伙食分别是小鸡炖榛蘑、平菇烧豆腐、干炸蘑菇和蘑菇蛋花汤。
虽然菜品只有四道,但却是四种不同的菜式,煎炸炒炖样样都有,有肉有菜有蛋有汤。今天这顿农家践行宴,在菜色上算是相当丰富。
看到这桌蘑菇全宴,小团子们的眼睛都瞪圆了,连忙去拿餐盘,却被白桦制止。
白桦道:“今天不用打饭,搬个板凳过来吃就行。”
除了身体抱恙的白母和张迎春,其余全都坐在了桌边。大家整整齐齐地看着白桦,白桦花时间做了这么一大桌子的菜,大家都以为她要开饭之前讲两句。
白桦在现代时便不喜欢那些饭局上的虚假客套,大家萍水相逢,往往是说的人言不由衷,听的人心不在焉。面对一整桌的美食却去讲一些没什么营养的话术,倒不如好好享受眼前的美食更实在更有意义。
白桦见众人都盯着自己,便用筷子对着桌子敲了一下:“开饭吧!”
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