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第9章收买人心
“不错,你加这味香料,不仅没有夺味,甚至还激发了葱油香。”谢绝尝完第一次的作业,算是给出了99分。
这小子的做菜天赋远胜于她,要是能匡来将军府,天天给自己做菜吃,那就再好不过了。
尤锦红着个大黑脸,不好意思说道:“我只是试了百次以后,往里面加了一些饴糖,也算是误打误撞。”
“你做了上百次?”谢绝默默竖起了大拇指,好家伙,他这几天的功夫比她过去三十年做的还多,也难怪了好吃。
“师傅你再尝尝第二道。”尤锦介绍着打开菜盘,正是她方才看到的猪排。
谢绝扫了一眼,见砧板上还有半块没有锤断筋肉的猪排,意思性尝了一口,就开始表演起来。
她将番茄去皮后切片,又加水熬成茄汁,最后放粗盐调味,直至熬成黏糊状。
然后盛着备用。
煎猪排可不好做,要随时掌握翻面的火候,太快则肉质易老,太慢则表面焦黄会有糊状,所以谢绝干脆就地取材,拿来厨房里一面薄而宽的铁刀,擦拭干净后放在火炉上直接当起了平底锅煎猪排。
煎好后在猪排的四分之一处浇上少许番茄汁,最后加几片撕碎的葵菜点缀,卖相倒也还不错。
尤锦瞪着眼,不愿相信研究多日的菜就这样败在谢绝的随意翻烤下。
“为何同样是猪肉,师傅做出的味道,令徒儿闻所未闻?”
废话,这可是几千年后的智慧结晶。
“学无止境,不必气馁,你的厨艺已是为师见过第二高的。”
尤锦又问:“那第一是谁?”
“有机会再介绍给你认识,他也可以算作是为师的师傅了,我这一身做菜的本领,可全都是跟着他学的。”谢绝颇有些伤感道。
熟料尤锦听完这话后却瞬间充满了干劲,“那徒儿日后定当勤加练习,来日一定不会给师傅丢脸。”
傻孩子,可真是个实心眼的,谢绝踮着脚拍了拍他的肩头,以示安慰,“继续吧。”
第二道菜是鱼。
谢绝不爱吃鱼,总觉得有股子水腥味,便尝也没尝。
“师傅不喜吃鱼?”
“小时候被鱼刺卡过,长大了一直对鱼有种憎恨,闻不得这味道。”
尤锦听了,二话不说把炮鱼收了起来。
“那尝尝第三道。”
第三道是甜口,类似于现代的糖醋味,只是甜口偏重,她尝了尝,发现糖内包裹的肉质松软又爽口,似肉非肉。
“这个不错,里面是什么肉?”她竟尝不出来。
尤锦抓了抓后脑勺,憨厚一笑,“是徒儿腌制的桃肉。”
“竟然是水果?”
“何谓水果?”
谢绝:“……”
“这个新菜不错,只是过于甜了,如果能再多调制一些酸味,吃起来会更加开胃。”
尤锦应道:“是,徒儿回去就重新腌制试试。”
两人相谈甚欢,不觉天色已晚,还是江右左右放心不过,再三唤人来查看提醒,谢绝看时候不早了,便也不再卖弄什么厨艺了,三下五除二炒出一盘色泽垂涎欲滴的番茄炒蛋。
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