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卤味（第1页）

“老板你终于来啦，等你半天了！一份烤冷面，加面加蛋加肠不要香菜，多来点辣！”

“我也要一份烤冷面，不要辣多要酱，你家酱太好吃了。”

……

上午十一点，池安安刚开着小吃车到摊位，已经有几个老顾客在等着了。

她将要求一一记下，等铁板烧热，她从保温箱里取出冷面片，摆在铁板上，左右手各在两片冷面打上鸡蛋。

年轻女孩笑着说：“看你单手打蛋这么轻松我以为很简单，昨天自己做饭弄了一手。”

池安安给左边的冷面翻了个面，半熟的鸡蛋接触到铁板，“滋拉”一声，浓郁蛋香在小车里弥漫开来。

她慢动作给加蛋的烤冷面再打上一个鸡蛋，讲解道：“用这个手势拿鸡蛋，敲开以后这样分开——多练练就会了。”

等冷面熟得差不多了，她把秘制酱料刷上去，香气四溢，引得周围买其他小吃的客人都忍不住看过来。

池安安天生味觉灵敏，调制酱汁的时候从来不记配方，闻一闻就大概知道还需要多少其他调料。这样调出来的酱汁，每一天都有些微不同，但都很好吃。

今天的酱也是她的满意之作，铁板加热的一小会儿工夫，酸甜香辣的味道直往人鼻子里钻。

一份香喷喷的烤冷面做好，年轻女孩接过来迫不及待地吃了一口，烫得直吐舌头。

但是挨这一下烫是值得的！她上周出差没吃到，已经惦记一周了。

她家烤冷面好吃到勾魂，没有什么花里胡哨的配菜，只靠美味酱料就能让她连吃一周不带腻的。

贵是贵了点，起步价十块钱，但是真好吃啊，秒杀她以前吃过的一切烤冷面！

池安安忙忙碌碌到下午一点，一口气都没歇过。她数了数剩下的冷面片，对后面排队的客人喊道：“冷面没了，刚来的三位客人明天再来吧。”

“这才开两个小时就没了？”

“老板啊多上点货吧，我连着三天没吃到了。”

“香肠还有吗，给我烤一根刷点酱也行啊！”

……

池安安客气地送走不停抱怨的客人，做完最后一份，毫不犹豫地关火收拾，回家。

小房子是她去年全款买的，总共才四十多平，厨房占了将近二十平，宽敞又明亮。

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