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他看向店门口挂着的昏暗小灯笼,暗自琢磨着,准备打算订购几个照度拉满的照明设备回来装一下。
店面没钱装修,经济有限,但是买几个廉价灯管回来吸引一下目光还是可以的。
微小改变一下,却可以让居酒屋在夜晚更加引人注目,视觉上看上去也明亮干净一点,说不定就能引来几个食客。
潜意识上,环境脏乱差总是和黑暗挂钩,这也是现在大街上商店越开越亮的原因之一。
如果不是怕闪瞎客人眼,一些财大气粗的连锁店,怕是能把光拉到像白天一样亮。
他从店里面拿出一个准备好的黑板公告牌,悉心地摆到门口附近的显眼位置,确保每一个经过的路人都能看到。
「★欢迎光临干杯居酒屋!★」
「★全场7折,进店就送料理——麻婆豆腐小菜一份★」
「★店内消费6000円以上,即送60分钟的精酿啤酒无限畅饮★」
「★……」
「★……」
好了,搞了一堆下血本的促销活动,就看看能不能救一下这间扑街店了。
他摩挲着下颌,凝视着水泥地上手写的黑板牌,心中还是有些踌躇不定在萦绕。
一般来说,平常开新店都不会搞太大规模的促销活动。
一是新店经营初期本就耗费了大量开店的资金成本,搞这么大力度根本支撑不起,除非是一些财大气粗的连锁店,都有非常完善的经营理念、数据分析等,再搞一些促销活动完全是轻轻松松。
二是虽然能暂时吸引到大量的食客,但那都是有特点的“捡漏食客”,活动结束后价格调回,人影就全都不知道飞到哪去了,主打的就是一手从不回头。
也容易触发一些正常食客的逆反心理,再去店里消费就一下子接受不了这高昂的价格,甚至会怀疑食物本身的真实价值并没有值这么多。
过于频繁或激烈的促销活动也会可能培养出“横跳食客”,养成等打折再去的消费习惯。
所以新店开业通常更倾向于采用渐进的方式,比如提供一些小幅度的折扣或者送免费赠品,以吸引顾客但又不至于引起过大的波动。
这样既可以在开业初期为店铺积累口碑,也能培养建立长期稳定的客户基础。
但是,那都是建立在四肢健全的料理店的理论模式,像是这种得了绝症断手断脚快要去世的居酒屋,还需下猛药来治治。
而且现在,他对自己的料理还是有信心的,只要能来店里尝试,就不用担心没有回头客。
……
幸地城回到厨房里备好一系列的小菜,香气在空气中弥漫。很快,几名食客有说有笑的声音便在门口外面传来。
他迅速擦拭了一下手,走过去迎接到访的客人。
有男有女,都穿西装打着领带,估摸着是不远处的会社刚下班的白领们。
“欢迎光临,客人几位。”
“6位,你好我们想问一下,门口的活动还有吗?”
“有的,活动今天才开始。”
幸地城将菜单递了过去。
几人找好位置坐下,其中一位看上去胖乎乎疑似上司的中年大叔,一边说着一边翻开菜单,“那好,那就先上5杯生啤和1杯青梅果酒吧!
还有……额……2份…鳗鱼烤…菠萝土司…额…3份玉子烧…吐司以及2份……”
“好的,稍等一下。”
幸地城手上捧着小本子,快速记录下眼前客人的点单,转身穿梭用餐区间随后回到吧台处,拿出大号杯子装好冰块,注满生啤。
店开了这么几天,终于要用上托盘了么。
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