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是啊,若是以往,请个奶娘便是了。可遇到抄家这样的事,生孩子时又失血过多,奶水怎会够呢?
我安抚了春秀,扯下身上的襜褕,去了鲜柳巷。
巷西头的杀猪嫂还是那般刀子嘴:当初让你在这好好洗大肠,不让你去给人家做丫鬟,你偏不听劝,现在好了,全家都成丫鬟了吧!
可她还是个豆腐心,我要了两只猪蹄,她另外塞给了我几斤猪下水。有钱人家是不吃猪下水的,但在鲜柳巷猪下水也算得上好东西。
临走了还扔给我一块鸡胸肉,鸡胸肉柴,但用来润汤却再好不过了。
回到院子,将浸泡好的黄豆和猪蹄用柴火煨上,待一个时辰后嫡姐就可喝上营养汤了。
剩下的猪下水,也给大家打打牙祭,猪下水表面的杂质去除,放点碱在水里,揉搓清洗。
我看着穗穗蹲坐在门前,团起的小手垂在双膝下。
林伯父膝下除了姐夫也就这么一个宝贝女儿,一下到了这破败的院子,这孩子眼里的神色都暗淡了不少。
可孩童毕竟是孩童,只见到新奇的东西,那原本微蹙的眉头便渐渐松开。
安笙姐姐,你这是在做什么?一双稚气的大眼睛,似有许多疑问。
姐姐要用这猪下水做个好吃的猪杂汤。
这能好吃吗?
那穗穗给姐姐做第一个品尝家,可好?
好!
她扬起一抹含蓄的微笑,可爱极了。
猪杂炖煮熟透捞出,将剁碎的鸡胸肉放进汤里,吸附杂质,汤会变得清澈透亮,鲜味十足。
切好的猪杂盛在碗底,浇上一勺鲜汤,又烙上十几个酥脆的烧饼,上桌摆好。
安笙姐姐,这汤真好喝,配上这个烧饼可太香了!
安笙,这汤熬做的,属实鲜香!
以前在林府时,每次去灶房总爱看师傅们调配食材,掌控烹饪。许是我有些这方面的天赋,看着大家对我的赞赏,心中似有了主意。
没过几日,已经捉襟见肘,赚钱才是当务之急,我和嫡姐商议说自己想出摊卖猪杂汤。
嫡姐轻柔我发顶,满是疼惜:如今也没有别的法子了,只能由你抛头露面了。姐姐信你,定能做好,只是万事开头难,怕是得让你多受累了。
是夜,我怕扰到嫡姐和泰平,便在院子里掰着指头盘算着。
一斤猪下水付给杀猪嫂十文钱,十斤便能熬出一锅猪杂,再配上香酥烧饼,一个烧饼算三文的利一番盘算下来,此事可行。
第二日,我扒出杂物间里几张缺腿的食案和杌子,让来福修整齐全。
又求着街道司在知春里租了个小摊位。
咱们为何要选在知春里,那里都是些衣冠趋时的人去逛的地方。他们大多吃得讲究,这猪杂怕是入不得他们的眼。
来福紧缩的声音透出紧张的情绪,他知道我把现有的家当都投进去了,生怕这一步迈错了。
只要咱们食材新鲜,味道纯正,就不怕没有食客。他们吃多了山珍海味也会腻,换个口味有何不好。既然知春里这种吃食稀少,那一时也不必争长竞短,说不定是个好的机缘呢!
来福听言眉梢一扬,点头如捣蒜,嗯嗯,是这么个理!
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