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第53章 香肠（第1页）

夏蓉再次翻转小肠使内壁向外，去除肠衣内壁的厚膜，留下乳白色透明薄膜。

夏蓉对夏母说：“这就是灌香肠需用的肠衣。”

夏母：“连肠衣都不好做。”

夏蓉笑：“为了好吃的，这是值得的。”

现代做香肠很容易。肠衣可以买到，将肉切碎、塞肉这个两个环节在现代被机械替代，一大盆肉放在香肠机器上很快就能塞好。可是在这里，夏蓉都只能自己制作。

还好夏蓉小时候，和他师傅一起制作过手工香肠。

天天撑着小脑袋点头，“姐姐做的都好吃。”

夏蓉笑着摸摸天天的脑袋，将血水倒掉。将肉丁里面倒入调料拌匀，腌渍。后和夏母一起继续制作肠衣。

肠衣制作好了之后就开始往里面塞肉了。

肠衣很柔软也不厚，塞肉的时候要特别小心，用力过猛的话，肉会划破肠衣溜出来，而用力过小的话，会很慢。

夏蓉用符箓制作了一个漏斗，他在肠衣的另一头打了个结，然后将漏斗插入肠衣里面。肉块通过漏斗轻松的滑到了后面的肠衣中。

夏蓉满意极了：“看看，这不就灌进去了！”

夏母站在旁边研究了片刻，也制作一个漏斗出来，开始灌另外一个肠衣。“是要灌满吗？”

“是的，但不能一下塞得太多，不然会将肠衣挤爆……”

夏蓉话没有的说完，就看到夏母的手都挥出了残影。木盆中的肉一大勺一大勺进入到漏斗中，再灌到肠衣中。

那速度真是绝了，夏蓉只看得到木盆中的肉飞快减少，速度不比现代机器慢。

夏蓉：就很震惊！这就是炼气大圆满的速度吗？比她可快多了。

夏母一脸淡定的问：“这样就好了吗？”

夏蓉摇摇头，她拿起细细的竹签：“没呢，还有一个重要的步骤要做。需要用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气。”

只听轻微的刺破肠衣的声音传来，夏蓉拿着小竹签扎肠衣。

天天表示要帮忙，说道：“这个崽崽会。”

夏蓉将竹签交给天天，“接下来就看我们天天的。”

天天扎好小孔，奶声奶气的问道：“现在是做好了吗？”

“还差最后一步，就可以晾晒了。”

夏蓉取来了细绳，每隔二十厘米，就用细绳在腊肠上面系上一道，边系边说：“要在肠衣上面用绳绑出差不多长短的节来，这样香肠做出来之后一截一截的，方便晾晒也方便食用。”

被细绳一系，一段段圆鼓鼓肉嘟嘟的肉肠子就在夏母、天天面前成形啦。

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