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第10章油炸鲫鱼
◎小鱼炸得金黄酥脆,烫得吱唔叫◎
颜烟重复了动作,低头扫了眼菜盆里处理后的三条鲫鱼。
加上中午做鲫鱼鸡蛋羹的两条鲫鱼,好巧不巧,一共五条。
颜烟又处理完一条,查看对话框,上面显示的进度条没有变化,还是95%。
不是吗?
颜烟苦恼了一会儿,很快把这件事抛在脑后。
金手指固然惹人眼馋,现实生活更重要。
下午四点半,颜国华下班回到家中,颜烟正坐在客厅沙发边啃鸭翅膀,边看电视剧。
鸭翅膀,是昨天老妈黄秀兰剩下的一部分,颜烟放锅里用油煎一下,煎至表皮酥黄,出锅。
闻见浓郁的肉香,颜国华吸溜口水,搓搓手,拿起一只鸭翅膀送进嘴里。
颜烟嫌弃的皱眉:“爸,你还没洗手呢!”
颜国华嘿嘿笑,都已经吃到嘴里,还要叼着鸭翅回厨房洗手。
洗完手,颜国华再回到客厅,许是温度较低,鸭翅才出没一会儿,表皮微凉,上下牙齿撕咬着,皮质怪有嚼劲儿。
受到热油的炙烤,鸭皮内里存在的油脂被完全释放出来,鸭皮口感酥脆,油香不腻。
这是颜烟最喜爱的一种卤鸭翅的做法,百吃不腻。
她在煎鸭翅时,还会放上几粒花椒,两个切碎的干辣椒,微麻和辛辣的味道附着在鸭皮表面,入口鸭皮酥脆,舌尖后知后觉泛起味觉的涟漪。
扯掉外面的鸭皮,内里包裹的鸭肉呈现出来,肉质紧密,入口咸香,吃完一个还想再啃一个。
颜国华记得颜烟总是说鸭翅才是一只鸭子身上最好吃的部位。
他又叼了一只鸭翅,转身回厨房忙活去了。
几分钟后,颜烟摸来厨房,推开门,扑面而来一阵炸酥货的香气。
颜烟吸了吸鼻子,眼尖的她一眼瞄见放到不锈钢盆里的炸小鱼,直奔而去。
裹着面粉的小鱼炸得金黄酥脆,颜烟捞起一只黄色酥鱼送嘴巴里,烫得她吱唔叫,不舍得吐掉,拿手扇着风。
颜国华放下左右手的锅铲和漏勺,从冰箱里拿出瓶矿泉水,贴心地帮她拧开瓶盖递来:“看你粗心大意,快喝点冰水,不然明天又要说舌头疼?”
颜烟接过矿泉水猛灌了两口,冰凉的水温立即浇灭掉口腔里的灼热。
她嘴巴里的食物还没咽下,含糊不清说:“不疼了。”
六七厘米的小鲫鱼,最适合油炸,骨头炸得酥酥脆脆,一口闷,不用吐鱼刺那么麻烦。
颜国华又问:“咸淡怎么样?”
颜烟吞咽了口水:“没尝出来,我再尝一个。”
颜国华:“……凉一会儿再吃,刚出锅的炸货有热气,吃多了,明天嘴里该起泡了。”
颜烟有点被吓到了,上次嘴里起泡,口腔溃疡,喝凉茶,去医院,又是去各种尝试口腔溃疡的药物,久不见好,折腾了快一个月,她饭也吃不好,觉也睡不好,一个月下来瘦掉七八斤。
老爸颜国华见她饿得脸颊没有三两肉,看着心疼,天天给她炖滋补汤。
口腔溃疡期间,最可怕的是不能吃重辣,只能清淡饮食,热食也不能吃,会加重口腔黏膜恶化,天天清粥小菜,简直要了颜烟半条命小命。
她准备去拿第二只小酥鱼的手,乖乖放下了。
吃过晚饭,颜烟按时出摊。
还没进入小吃街,她发现有几张眼熟的面孔站在入口,见到颜烟,立刻跟她打招呼。
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