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第51章极品烧鸭
【叮!恭喜宿主累计卖出菜品一千份,店中客人进店人次突破五百人次,获得神级菜谱奖励:极品烤鸭,烤鸭炉一个,灵植种植术。】
宋伊人坐在店里查看着自己获得的奖励。
能种菜了,这是一个好消息。
而这烤鸭菜谱,不仅仅只是烤鸭类凶兽,也可以用来烤鸡类凶兽。
这菜谱是可以灵活多变的。
只要宋伊人自己有这个想法就成。
系统居然还在厨房奖励了一个烤鸭炉,这很不错,宋伊人很喜欢。
宋伊人在网上下单了十只普通鸭子和五只鸡,让外卖员送外卖过来。
宋伊人虽然有系统的奖励,但是也不敢拿凶兽练手。
这太贵了。
酸菜鱼,宋伊人一开始用的都是普通鱼,还自己买了坛子,自制酸菜,获得了小黑猫和她自己的首肯之后,才开始上市的。
正好小黑猫不是出去招工了,招工回来,就能吃上热乎乎的烤鸭了。
这星际的物流极快。
宋伊人买的是十只活鸭,很快就送过来了。
没有办法,死鸭,质量没得保证。
这鸭子很大一只,一只足足有五六斤一只。
宋伊人觉得这还挺划算的。
宋伊人将鸭子宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攘住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿,右手捏住鸭嘴巴,把鸭头送给攘鸭膀根的拇颈部之间,用刀在脖外切一小口,以切断气管为准,随即用右手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直,血滴于碗内。
在沸水中将鸭子烫后,拔去鸭子身上的大羽毛。
然后下锅时左手拉动鸭掌,使鸭子在锅内浮动,右手用一木棍随时拨动鸭子全身,促使鸭毛尽快透水,再放入清水中浸泡打净细毛,从左翅膀下面切一小口,掏出内脏、食管、食袋,抠下鸭舌,齐关节处剁去脚掌。
从鸭子体侧口伸入胸脯的三岔骨上,使鸭脯隆起,便于灌汤,烧后体形不致扁缩,然后,用清水里外清洗干净。
将鸭子用烧钩钩住顶颈,把鸭子在开水中烫一下,按照菜谱这个地方只能打一个滚,立即提起,达到鸭皮毛孔紧缩,表皮蛋白质凝固????????
然后就是火候,宋伊人使用了金乌真火烧烤。
还别说,这挺香的,一只只鸭子烤的焦黄焦黄的,一滴滴的油脂往下滴,这香的啊!
再刷上一些秘制烤料,这香的宋伊人都流口水了。
宋伊人其实是喜欢吃鸡肉的,对比鸭肉的话,她更喜欢烤鸡。
但是系统的厨艺一做出来,宋伊人咽了咽口水,这烤鸭好像也很不错。
吃完鸭肉,再吃鸡,这生活,美的很。
下午五点,宋伊人的店铺就禁止排队了。
所以晚上的时候,宋伊人还是比较轻松的。
毕竟这奖励再丰盛,也不能没日没夜的干活。
宋伊人现在可是没有假期,天天都开店,全年无休的。
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