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第26章（第1页）

方晴蹲在地上摘了半篓，又在回去的路上看见了几个炸开的八月瓜。

八月瓜八月成熟，熟后果子会炸开来，露出里面的果实，方晴把看见的八月瓜都摘了，手上拿着一个，边吃边下山。

一回到家，方晴就着手洗地皮菜虽好吃，却难洗。方晴先是用水把地皮菜泡发，泡了约摸一盏茶的功夫后，用清水先洗一遍，接着再用淘米水泡一会，最后再用清水洗净。

这么一番功夫下来，也到了该弄饭的时间。方晴先把饭蒸上，把地皮菜和鸡蛋一起炒了，又炖了个南瓜，炒了把莴苣叶。

地皮菜滑嫩爽口，入口即化，鸡蛋也软嫩，一顿饭下来，这道菜被吃的一点不剩。

收拾过后，周其坐在堂屋的凳子上歇息一会，这是一天里难得的歇息时间。方晴拿了几个八月瓜过来，两人慢慢吃着说些小话。

屋外阳光正好，院子里的生姜晒出阵阵香味，有只狸花猫从院墙上跳进来，卧在院子里，没过多久，便晒着太阳打起了盹，发出舒服的呼噜声。

作者有话要说：

第15章豆花

时间一晃而过，转眼就要秋收，方晴和周其早出晚归一个月，方才把稻谷全部晒干、舂好。等到缴完粮税、卖完粮食，剩下的就是留着过冬的粮食。

傍晚，天还没全黑，方晴周其坐在堂屋吃晚饭。

方晴扒了口饭，说道:“忙了这么久，明天终于能歇歇了。”

周其点了点头，看着方晴说道:“这段时间你都消瘦了不少，过两天我们去山上看看有没有什么野兔野鸡能猎，也能打来补补身子。”

“秋日里头兔子多，又肥，倒是比夏天好逮。”方晴脸红了红，转开视线，说道:“过两日再上山吧，明日想做些豆腐乳，平日里也能吃来下粥。”

“那明日可要去多买些豆腐回来？”

“家里豆子够多，不如自己来做，还能煮些豆浆来喝。”

既是想要自己做豆腐，自是要提前准备要用上的东西。吃过饭后，方晴进粮仓装了足量的黄豆，放在水里浸泡了一晚上。

第二日，难得家里没什么农活，不用急着起床，两人睡到天大亮才起。

早上热了昨儿剩下的杂粮馒头，就着小菜吃了一顿。吃过早饭，方晴进灶房看了看昨天晚上的泡上的黄豆。

泡了一晚上，黄豆涨大了些，皮看起来也薄了许多，方晴把水给倒了，把黄豆搬到前院。

周其已经把家里的石磨给搬了出来，好生清洗了一番。

方晴把黄豆倒入石磨上头的小孔中，又加了些水进去，周其便推着石磨开始磨浆。

磨黄豆时，要一边磨一边加水，还是得两人一起才好做些。

随着石磨的不停转动，下边的出口也缓缓流出乳白色的豆汁。推石磨费力气，黄豆磨完一大半，方晴停了下来，和周其换了换，磨完了剩下的豆子。

黄豆磨完后，剩下的豆渣可是喂牲畜的好东西，周其用了个桶把豆渣留了下来。磨好的豆汁提进灶房，要进行过滤熬煮。

方晴在锅上绑上了一块大纱布，把豆汁从纱布上倒下去，把豆汁中的豆渣过滤出去，这样待会煮出来的豆浆喝起来口感也更细腻些。

豆汁从纱布上缓缓渗到锅里。周其把纱布揭下来，放在一边，拎起一桶水慢慢往锅里倒。

方晴在一旁盯着，看着差不多了，他出声道:“行了其哥，水够了。”

接下来就是烧火，把豆汁煮开。生豆汁煮开后就是豆浆了，这会已经能喝了，周其舀出两碗来，方晴又分别加了些糖，两人一人喝了一碗。

自家磨的豆浆用料实在，喝起来味道香醇，口感顺滑，两人喝完又盛了些出来，留着待会喝。

锅中剩下的豆浆，方晴打算全部点成豆腐。他端来一小碗卤水，边用锅铲搅拌，边慢慢将卤水倒进豆浆中。倒完之后，静静等待一会，豆浆便会慢慢凝出和玉米粒一样大小的豆腐粒。等待豆浆凝成豆花的样子时，便可以把豆花舀出，倒进铺有纱布的木盒里，包好，用重物压在上头，把多余的水挤压出去。

忙活一个上午，豆腐终于马上就能做好。木盒里，多余的水顺着纱布边缘一滴一滴渗落，只需等待一个时辰左右，豆腐便能成型。

做完这些，已是晌午，两人略坐了坐，就开始做午食。

刚刚的豆花，方晴留了一些下来，正好今儿中午做来吃。

先备好佐料，起锅烧油，下一把花生米，炸酥脆后捞出来，拍碎，锅中剩下的热油，浇在倒在碗中的辣椒面中，再摘一把香菜，切碎，蒜头切成蒜末，再从菜坛中夹出几片泡菜，把所有佐料和豆花一起拌匀，这豆花就做好了。

豆花豆香味浓，口感绵密，配上酥脆的花生，浓香的辣油，酸香的腌菜以及味道独特的香菜，一口下去，唇齿留香。

吃过豆花，方晴又懒懒地坐在凳子上，端着一碗豆浆慢慢喝。

收拾过碗筷，又歇了歇，方晴走到木盒前看了看，自言自语道:“过了这么久了，差不多压好了。”

周其也跟着过来，听到后便道:“既是压好了，我就把东西搬开了。”

方晴点头后，周其就着手把上头压着的重物搬开。揭开纱布，里头的豆腐已经完全成型了，压成了一整块大大的白豆腐。

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