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另一边,苏岑又让于梅在小灶上汆烫了一些青菜,放在盘底。
等锅里的水开了,空气里全是香香辣辣的味道,外面正在吃面的小朋友都忍不住又围过来看。
然后就哈秋哈秋,一个接一个地打着喷嚏。
“把鱼片抖落到汤里面,尽量一片片分开,不然会粘连。”苏岑提醒苏萍萍。
咕嘟个一两分钟,鱼片变色。
苏岑大手一挥:“起锅!装到盆里那青菜上面。”
看着盆里火辣辣的颜色,鼻尖全都是爽辣的味道。
苏岑忍不住咽了咽口水。
她上辈子就是个无辣不欢的人,水煮鱼是她最爱的菜肴,之一。
剩下最后的点睛之笔,苏岑已经迫不及待了。
“最后一步,把刚才捞出的花椒辣椒放到面上,撒一把蒜末上去,用热油一浇,完成!”
第51章上交卤肉配方
“最后一步,把刚才捞出的花椒辣椒放到面上,撒一把蒜末上去,用热油一浇,完成!”
苏萍萍看着铁勺上那一勺的油,心里忍不住肉疼。
这菜怎么那么费油啊,这寻常人家谁敢这么吃油啊!
油一泼上去,厨房里的香味又多了一个层次,油香油香的,刺鼻得让人忍不住打喷嚏。
但就是忍不住想不停地闻。
这边的水煮鱼刚做好,放在小灶上蒸着的鲈鱼也差不多了。
苏岑叫已经吃好的苏煜明去隔壁喊人吃饭。
于梅也按着苏岑说的方法调好了蒸鱼豉油。
鲈鱼一起锅,把底下的水和葱姜去掉,重新在表面铺上一层葱丝,在上面淋上热油,最后把蒸鱼豉油淋上去。
于梅看着步骤这么繁琐,笑了起来。
“平时我家蒸鱼都是腌一腌就直接蒸,最后倒点酱油就完事,你这不愧是能写在书上的菜谱,多了这么多步骤也不知道吃起来有多鲜。”
于梅家里别的不多,就是鱼虾蟹多。
吃这么多年早就吃腻了,现在见苏岑这些新的做法,恨不得马上学着回家做给孙子吃。
苏岑笑道:“那于大姐你等下多吃点,这可是你亲手做的呢。”
于梅煞有其事惊呼出声:“我算是看出来了,你就是让我多吃点这个菜,把那个水煮鱼都留给你自己吃对吧。”
苏岑调皮地把食指竖到唇边,做出噤声的动作。
“于大姐,看破不说破。”
两人这一大闹,冯静和苏萍萍也跟着笑起来。
说笑间,菜都端上了桌,苏萍萍最后把汤里的猪肚和鸡肉捞了一部分出来,放油盐辣椒炒了味道,还顺道炒了两大盘青菜。
就怕这些个小伙子吃不饱。
苏岑把清蒸鲈鱼的鱼腩部分挑了出来,还另外夹了些青菜。
刚才孩子已经吃了一碗面,猪肚和鸡肉也都吃了。
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