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天寒了,正适合吃些热腾腾的?食物。
姜翘斩好鸡块,挑走比较柴的?鸡胸肉,只用活肉来做小鸡炖蘑菇。
蘑菇要?选野生?的?干榛蘑,泡发后需得仔细洗净菌盖和根部的?黑色脏污,不然里?面?会夹带小颗粒的?沙石。
这样的?榛蘑炖煮后会吸饱汤汁,吸走鸡肉的?精华,因此比小鸡还好吃,反倒是鸡肉会显得有些平凡。
炖到时候了,一揭开?锅盖,满室浓香,姜翘尝了一口,觉得咸淡合适,便放在?锅中温着,转头去处理鸡胸肉。
鸡胸肉猛火烧或者久煮容易柴,所以姜翘把两片鸡胸一起放在?清水里?,小火慢煮,七成熟之后直接灭了火,用水的?温度一点点浸熟。
尹徴没见过这样的?做法,好奇地伸长了脖子,只见姜翘把鸡胸肉取出?,泡在?冷水里?片刻,然后顺着鸡肉纹理,撕成了肉丝。
“怎么,尹郎君又有想吃的?了?”姜翘一边说,一边给鸡胸肉丝调味。
细盐与生?抽之外,她只加了柠檬汁,用以取代?太子不能吃的?醋。
尹徴羞愧地偏了偏头,“很、很明显吗?”
他从?前不重口腹之欲,条件艰苦的?时候连野草也吃得,条件优渥时顶尖的?佳肴美酒也不会让他觉得有多馋。
但是到了姜翘这儿?,他已经失控两次了。
上一次的?羊骨汤,他勉强可以解释为那是阿耶的?拿手菜,而阿耶上了年纪他却无法回家,有感而发。
这一次没得说,小笼包、小鸡炖蘑菇、凉拌鸡丝,每一样看起来都那样可口,他左看看右看看,总忍不住吞咽口水,分明就是馋了!
尹徴觉得有些丢脸,但姜翘并未笑他,而是不发一言地在?鸡丝表面?堆上芝麻、辣椒、蒜粒,然后烧了热油,“滋啦”一声泼上去。
这个声音听着十分舒爽,堪称凉拌鸡丝的?灵魂所在?。
姜翘又切了些许葱花香菜,然后把料拌匀。
手撕的?鸡丝被翻拌开?,外面?挂上闪着光亮的?油和各色的?辅料,对着这样的?美食移不开?眼?,实在?是情有可原的?!
宋如羡那边,最后一波小笼包已经蒸熟,全?部蒸笼都摞在?一起保温,她们?负责的?朝食便准备齐全?了。
而这时,傅典食和他的?帮厨仍未起床。
姜翘心?有疑虑,到门外看了一眼?日晷,眼?看着孩子们?都要?来了,不免替傅典食紧张。
“尹郎君,”姜翘递上一小碗小鸡炖蘑菇,“劳烦您吃完之后帮我喊一下傅典食。”
毕竟是异性的?房间,姜翘不方便去敲门。
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