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,切片,用水冲洗,没血水渗出就好了。
猪蹄把表面清洗干净,入锅去腥,然后剁块,不难处理。
厨房有三口大锅,三个灶台,其中一个烧着热水。
顾苒处理好猪心猪肝,把猪蹄清理干净,剁块,过水煮出浮沫,小火慢慢炖着。
“姑娘,公子让奴婢来帮您。”平儿来到厨房,双手紧紧放在小腹揪着,略有紧张。
顾苒想了想,“你去把水井旁边的小白菜和菌子,还有土豆洗了,然后刮刮皮。”
平儿连忙去了。
顾苒抓了一把野山椒,洗净,几根切块,放在摆好猪肝片的瓷盘里,又切了姜丝摆上,剩余备用。
然后舀出白面,加水,揉面,撒油,烙薄饼。
平儿洗完菜,就来帮她烧火。
薄饼的香味儿蹿进鼻翼,惹得人口齿生津。
平儿忍不住咽了口唾沫。
她在牙行待了七天,每天只有一顿饭一碗水,还吃不饱。
“姑娘,您烙的饼真香。”
顾苒微微一笑,“那你一会儿多吃点,吃的饱饱的。”
平儿睁大眼,仿佛听到了不可思议的事情,手差点跟着木棍一起伸进锅底。
她小心脏砰砰跳。
她真的可以吃饱吗?
顾苒把烙好的饼放在盘子里摞成一摞,手中动作不停,把新的饼放下去。
“平儿,之前忘了跟你们说,我有夫君,就是前头那位公子,你们可以唤我夫人,唤他……三爷吧。”
平儿反应很快,立马改口道:“夫人。”
顾苒弯弯眉毛。
饼烙好了,她拖过案板,刀法流畅地切土豆,很快几个土豆在她手底下就变成细丝,两根野山椒同样切丝,撒油,下锅翻炒,加醋加盐。
呛人的味道从锅里冒出来,呛的平儿两眼发红,直咳嗽。
顾苒倒是没什么感觉,前世闻习惯了。
她望平儿一眼,“你若是不适应,可以去外面缓缓。”
平儿摇摇头,愣是不出去。又往锅底添了一把干草。
酸辣土豆丝出锅,呛人的味道终于没了。
平儿刚要松一口气,顾苒又把辣椒姜丝下了锅,这次味道更大,平儿忍了忍,最后忍不住,捂着嘴跑到院子里,猛地咳嗽几声。
顾苒把猪肝和野山椒翻炒一阵,觉得差不多了,才用盘子盛出来,将洗干净的菌子抓起一半丢到炖猪蹄的大锅里。
第57章野山椒和猪肝
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