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抻面和烧羊肉宽汤
牛经理这个时候,笑了下。
牛经理叫牛得水,巧了,当年吃过顾全福的菜。
他当然知道顾全福初来乍到,就受这种厚待,底下人不服,徒弟们不服,同为大厨的江霍两人也不会服。
可他知道顾全福的道行啊!
顾增祥当初能进御膳房,那是什么人哪,汉人,汉人能进御膳房,这就是开了天恩,要知道当年御膳房只能进旗人,旗人都是世代相传的,你爷爷做这个,你爸做这个,你儿子再继续做这个,人家就是吃这饭碗的。
顾增祥一个汉人能钻进御膳房就了不得,再能投了慈禧的好,甚至连小皇帝都惦记,那就更了不起了。
而顾全福可是顾增祥手把手教出来的,红案白案上都有绝活儿,见多识广,当年中海荟云楼,什么菜没见过?可比现在花头多,顾全福就没出过篓子。
到这,能被你一条鲥鱼给蒙住?那不是瞎胡闹嘛!
牛得水手底下七个大掌勺呢,可今天这两个掌勺实在有点跌份儿了。
你没那本事行,毕竟人人都有自己的绝活儿,但你没本事还看不透人家的道行,这就没面儿了。
所以牛得水也是为了让大家伙吃个教训,故意卖个官司。
现在看着大家伙那不敢相信的样子,他才慢条斯理地道:“咱们今天可算是露脸了,客人吃得拍手叫好,说没吃过这么好吃的,那几位客人都很满意,特意问起来这鲥鱼的做法。”
牛得水这一说,旁边江大厨就闷笑出声了,他终于忍不住了:“牛经理,客人没见识,咱就得让客人开开眼,哪能将错就错,客人不懂怎么回事,现在觉得好,回头人家知道了这里面门道,还不觉得咱们是骗子啊!”
旁边霍大厨也是无奈,不敢大声说,却小声嘀咕:“这是什么狗屎运,这也能糊弄过去?”
感情御厨当年就是这么在御膳房糊弄的?
牛得水听了这话,脸顿时拉下来了:“江大厨,你意思是说今天的客人没见识?”
江大厨干笑了声:“我干厨师这行也干了二十多年,还没见过给鲥鱼刮鳞的,今儿个算是开眼了。”
其他人摸摸鼻子,低头不吭声,不过多少还是有些看不上顾全福,这事儿确实丢人丢大了。
牛得水呵呵笑了声:“知道今天来的是什么客人吗?”
大家自然不知道。
牛得水背着手,在大家伙跟前踱着四方步,这才慢条斯理地道:“今儿来的,可是贵客,外交部的两位同志,那都是高级别的,过来陪同的是两位外宾,刚才咱们门外还停着两辆黑色小轿车的,人家过来,这是特意让外国人见识见识我们地道的中国菜。你现在给我说,外交部陪着外宾的同志没你知道的多?就你有见识,别人都乡巴佬?”
啊,外交部的?
要知道这年头,可是外交无小事,整体氛围就这样,大家一听,彼此对视了一眼,都纳闷起来。
外交部的,按说不至于吗,这么没见识?
江大厨一脸懵,只好硬着头皮问:“这,这,没鳞的鲥鱼他们还觉得好啊?”
冷不丁地来这么一手,江大厨不太能理解,外国人没吃过鲥鱼吗?可外国人没吃过,那两位外交部同志既然张口点了,应该吃过才对啊!
霍大厨也道:“厨师长,这到底怎么回事,是外国人也觉得那菜好?”
牛得水便摆摆手:“正是忙的时候,你们先忙着,等回头顾大师傅有功夫了,给你们传授传授,现在顾不上这个。”
他这么吊起来大家的胃口,背着手,迈着四平八稳的步子走了,倒是留了一群人大眼瞪小眼,后来还是灶上忙起来,大家各就各位。
不过心里肯定还是存着疑惑,对顾全福的态度也就变了,小心翼翼的。
江大厨和霍大厨更是纳闷,他们就不明白了,怎么你把鲥鱼去了鳞,人家还能觉得你能耐?
要知道干这行的,听说这事,实在是稀罕,稀罕得不行了!可又不好意思去问,就这么憋着,憋得难受,做菜的时候还因为走神差点给烧糊了,这才一个激灵,庆幸过来,努力让自己不去琢磨了。
心里闷啊,闷得要命,这几个人就这么一直闷着。
大厨们是下午两点歇班,歇班后灶上会有徒弟盯着,所以这个点儿来吃饭的,你再点菜,就不是大厨做出来的那个味儿了,一般也很少有人非这时候来吃。
歇班后,是五点过来上班,收拾准备一下,差不多五点半就可以开始上菜了。
这三个小时的功夫,足够回家眯一会儿,再捧着大把儿茶缸子喝口茶水。
脱下大白的确良外罩,摘了帽子后,顾舜华和顾全福换上自己的衣裳,顾舜华是军棉衣,这年头军人光荣,所以顾舜华穿着军棉衣倒是让周围人高看一眼。
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