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宋秋抽空来看了两回,也放心,就自去忙活自己的了。
这两天,宋秋带着老袁氏和张梨花一起,将村里家家户户的红辣椒都以一文钱一斤收了回来,又去袁家一文钱一斤将红辣椒也都买了回来,加起来,统共装了满满几木盆的。
估摸着有个四百来斤的。
自家的和张家的却是先留了起来,反正近便,随时可以摘,还能挂树上再养养。
本来这红辣椒种了都是留着烂了收种的,哪能跟青辣椒时一样卖一文钱一斤呢,宋秋去摘时大家都不要银钱的。
但宋秋心知这东西是要做吃食的,到时候可是她的独家秘方,这原材料要是不出银子,往后难得扯,不过就一文钱一斤罢了,她给了妥当。
村里人便都好奇,她非要给银钱来买这都不吃了的只等烂了收种的红辣椒作甚。
老袁氏和张梨花也很好奇,不过对宋秋已经有盲目的自信,知道她不会乱来,肯定能做什么好东西才会这样做的。
这天,宋秋从镇上铁匠铺取回早些天订做的带长把儿的剁刀,请了老邓氏和苗氏一起来,就开始忙活起来了。
四把剁刀,四个大木盆,都是洗的干干净净一点油不沾的。
早起摘选了辣椒蒂清洗过的辣椒晾了半个上午干了表面的水份,一个木盆里倒上半木盆的,宋秋拿了剁刀就给几人示范起来。
这新做的剁刀锋利得很,一刀剁下去,落到的辣椒都成了两段。
随着铛铛铛的连剁,很快,这辣椒都不成个了。
就是用这跟平时用得菜刀不一样的刀铛铛铛将辣椒给切碎嘛,这看着简单,很快,大家都说明白了。
四把刀,宋秋占了一把,其他的三把,就分给了老袁氏和老邓氏还有苗氏。
四个人,四个木盆,就开始忙活起来。
宋秋这盆是最先好的,她将好了的辣椒碎倒在晾干净的大木盆里,就将手里的剁刀交给了张梨花接着来剁下一盆。
自个往院子里去看了看洗干净晒着的两个大陶缸子,这可是她花了几个个大钱在镇后的陶窑买的,正巧碰上个这么大的呢,能装几百斤豆瓣酱的,方便。
看过了大陶缸,里头都晒干了,随时都能往里装,宋秋便进了自个睡的屋子。
灶屋人多了展不开,再说了,这豆瓣酱她还得隐蔽点,所以就在自己的屋子里做最重要的一道工序,正好。
老邓氏他们只管帮着剁辣椒,也没想着要来探看什么究竟的,宋秋也放心。
进了屋子,宋秋将前些天准备出来的霉豆瓣拿出来,估摸着辣椒的数量,按一斤霉豆瓣做配六斤辣椒的份量,倒出来大概八十斤霉豆瓣的样子。
三百来斤的胡豆做成霉豆瓣之后少了一小半,大概也就剩两百来斤的样子。
宋秋想着这一趟的豆瓣酱做好了,说不得还得往旁边村落都收些红辣椒回来,还得买些胡豆才行。
这豆瓣酱放个几年都不成问题,她得多做些,要不然等明年这个时候再做,就是一年了,她的客栈开上了,这豆瓣酱可不能断。
宋秋心里盘算着,-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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