手机浏览器扫描二维码访问
禁止采集本站内容1892227!!!禁止采集本站内容1892227!!!禁止采集本站内容1892227!!!-->
直播间里,观众也是一片哗然。
“只看一眼就看出来了?真的假的?”
“看隋便的反应,主播好像说对了啊!”
“这是尝菜吗?怎么像算命的呀!”
“我看着都差不多,怎么看出来的?”
扫了眼弹幕,史蒂芬周笑着解释:“这很简单,因为我知道正宗【西湖醋鱼】的样子,所以越接近我记忆中正宗的【西湖醋鱼】,这道菜就做得越好,做菜厨师的厨艺自然就越好了。”
说着,他移动手机,将面前三盘【西湖醋鱼】都收入了镜头中,解释:“评判一道菜,一般的评判标准是色、香、味、反、意五个条件。
首先就是外观,也就是入眼之色。
你们先用眼睛看,这三道菜都有什么区别?”
直播间里,观众闻言,都被勾起了好奇心,像是玩游戏一般,发着弹幕找了不同。
“鱼的大小不一样。”
“鱼身上开的刀口数量也不一样。”
“勾芡的颜色也不一样。”
没一会儿,观众就找出了七八处不同。
“没错,这些都是显而易见的细节。”
史蒂芬周解释:“咱们可以看到,这三道【西湖醋鱼】,用的都是草鱼。
这点很好,虽然这里也可以用桂鱼做【西湖醋鱼】,而且味道更好,但大家印象里的【西湖醋鱼】的确是用草鱼做的,用草鱼也更见手艺。”
将右侧主厨版的【西湖醋鱼】拉到近前,他把手掌放在了盘子旁边作为对比:“【西湖醋鱼】用的草鱼是童子草,也就是两斤左右的草鱼。
鱼不能太大,大了不入味,太小又刺多吃起来麻烦,所以两斤左右是最合适的。
另外,即便是童子草鱼,也是又土腥味的,需要放在活水里饿养两天排腥。
这一步是很重要的,因为草鱼不像青鱼主要吃螺蛳、蚌、蚬这些软体动物,它主要吃水底的水草,吃的时候会吃进去不少泥沙,所以土腥味很重。
如果不排腥,直接做来吃,就算用重料遮掩,也盖不住那股土腥味。”
听到他的解释,直播间里顿时飘起了许多弹幕。
“怪不得!那次我去吃【西湖醋鱼】,一口下去差点腥得我吐出来!就是那种泥巴味道,现在想起来我还起鸡皮疙瘩!”
“破案了!这就是我那次吃【西湖醋鱼】的味道!土腥味太重了!”
看到史蒂芬周坐在桌前毫不客气的点评,而隋便则在旁边听得连连点头,陈经理有些忍不住了。
史蒂芬周隋便 叶轩朱元璋 从西游开始的诸天副本 何云飞张雨柔 孟子淇顾景深 顾婉秦子非 一个海归女的都市生活 一往情深深几许 周京臣程禧 蔡宇王秋莹 叶沫笙慕南哲 我踩死条虫子,系统竟说我屠龙? 陆尘萧峰 刘雅婷陆平安 季天烨洛星 我的隐秘生活:从小蜜到亿万富姐 上嫁 婚姻里女人能卑微到什么程度 秦阳李梓萱 情深不枉此生
我的云养女友由作者常世创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供我的云养女友全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
她是医门颜家的大小姐,自幼千娇百宠,仁心仁德,不料天降横祸,家族惨遭灭门。她被折磨致死。一朝重生,她成为了西澜国荣安侯府大小姐。她发誓,要将所有的仇人打入地狱。恨意磨灭理智,她变得偏执残忍,双手染血...
修仙觅长生,热血任逍遥,踏莲曳波涤剑骨,凭虚御风塑圣魂!...
关于飘渺星程距母星地球6万光年之遥的龙腾帝星,是地球远古人类在大冰河时代寻居的新家园,遥远的赤色星球上能源矿产丰富,却遭遇了虫族的大肆入侵,翟允赞大帝在最危急的紧要关头,给王子翟男秘布圣旨,将至关重要的青铜能量主板带回母星地球,寻找打造新航舰的能源,谁知王子的航程出现了意外,青铜能量主板神秘失踪月沉日落换春秋,少主翟男在时光流转中努力寻找,在地球上历经千难万险后,终于开启了一段星际远征,飘渺星程,...
重生漫威世界,杰森沃尔特获得大恶人系统,每日行恶就能获得奖励,提高声望还能招募同党。杰森无恶不作,给金并戴绿帽子,绑架托尼史塔克,暗杀神盾局特工,抢劫无限宝石,硬刚复仇者联盟,毁灭山达尔星终局之战,灭霸将复仇者联盟打翻在地,戴上无限手套我就是天命!杰森带着哈莉奎茵,阿列克斯,万磁王,达斯维达,伏地魔,红坦克,天启,佐德将军等恶人同党赶到战场,看着不远处的紫薯精道就特么你叫灭霸啊!...
女尊,甜宠,1v1ampampbrampampgt 凌歌穿越,到了一个女子当家做主的地方。ampampbrampampgt 为了改变现状,她只能好好努力发家致富养夫郎。ampampbrampampgt 可是养着养着就不对劲了,这软绵绵的夫郎,怎么画风不一样了?ampampbrampampgt 说好...