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大家都不熟悉海鲜,最后,做饭的重任落到路舒白头上。
女人们在厨房忙碌,男人们在外面,垒棚子放木柴。
程揽月先到厨房转一圈,发现菜已经全部洗好,没她发挥空间,就自觉搬凳子坐小床旁边。
一月初五很省心,看孩子她还是可以的。
程揽月在家是彻底的甩手掌柜,从小到大别说做饭了,家务都没干过。
就连内务,都是上军校才学会整理。
她和路沛白两人,平日里全靠食堂活着。
路舒白和元也,之前已经把准备工作做好,现在只要把菜上锅就可以。
白桦烧火,路舒白掌勺。
两斤对虾,路舒白打算做茄汁大虾。
之前在京市的时候,番茄长得很好,熟了之后全被路舒白摘下来,做成番茄酱,这次搬家都带过来了。
下锅前先调个酱汁,番茄酱,糖,水以3:2:2的比例搅拌均匀。
大虾热油下锅,两面煎熟,炒到虾油流出,放入姜、蒜、酱油,煸炒出香味。
“好香啊!”程揽月在门口,围着味道感叹。
等路舒白把调好的番茄酱汁倒进去,就听程揽月惊呼,“更香了!”
路舒白笑笑,这可真是个捧场王!
盖上锅盖焖煮5分钟左右,等虾肉熟透,大火收汁至汤汁浓稠。
将焖好的大虾装盘,撒上葱花,一道色香味俱全的茄汁大虾就做好了。
香飘四溢,连外面干活的人都闻到了。
路沛白拱拱鼻子,“小妹手艺真好!”
元也得意,“常规操作罢了!”
路灼光也得意自家闺女手艺,跟魏城炫耀,“小魏你今天有福了!”
程揽月坐在门口,眼巴巴往里看。
路舒白招呼她过去,夹起一个放到小碗里,递给她,“帮我尝尝好不好吃?”
程揽月下意识看白桦,见她没意见,就伸手接过去。
虾子一入口,汤汁的味道在嘴里爆开,程揽月眯着眼睛,神情满足,“好吃好吃好吃!”
“好吃就好!”路舒白又给白桦夹一个,白桦扭头推开,“我不吃,盘里少了不好看。”
“盘里还有很多呢!”路舒白坚持,理直气壮道,“厨子不偷,五谷不收!”
白桦拒绝不了,张嘴咬住大虾,嗦一口虾身上的汤汁,酸甜可口,鲜爽十足。
“是好吃,没想到番茄酱还能和虾一起烧。”
食材有限,白桦平日里做饭比较单调,现在吃到这个搭配,眼前一亮。
“妈要是喜欢,以后再烧给你吃。”
“好,那我先谢谢嘻嘻了。”
虾爬子做椒盐皮皮虾,晾干水分的皮皮虾,裹上一层淀粉。
等油温七成热,全部下锅炸。
油炸这步,可把白桦心疼坏了,闺女做饭好吃是好吃,就这豪放的手法,一般家庭还真架不住。
皮皮虾炸两遍更酥脆,锅里留点底油,放入料头炒香。
把炸好的虾倒进去,大火快速翻炒,最后撒上椒盐,翻炒均匀出锅。
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