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“村里多久没审过破鞋了?赶紧看看去!”银桂大婶说完,跟着几个女人急忙跑了。
谢昭走到程遥遥身边,望着几个妇女兴冲冲的背影,皱了皱眉。
程遥遥一头雾水:“什么破鞋?”
“姑娘家家的,不准胡说!”谢奶奶在院子里呵斥道,“还不快进来!”
程遥遥无辜地看着谢昭,谢昭道:“咱们回去。”
谢昭拉着程遥遥的手回到院子里,把院门闩上。程遥遥几番看向院门,总觉得自己漏了一个很重要的线索。
谢奶奶见她心神不定的,故意道:“遥遥,你做菜做好吃,你说这鸡怎么做啊?”
程遥遥果然被转移了注意力,思考了一会儿:“炖个党参鸡汤吧。”看一眼谢昭,又道:“一半红烧,做红烧栗子鸡。”
家里很久没吃过鸡肉了。谢昭把鸡杀了放血,收拾干净,程遥遥这才接过来料理。
程遥遥把鸡剁成两半,先把鸡油都剥出来。这母鸡很肥,嫩黄色鸡油剥出来一大碗。这年头油是最稀缺的,鸡油可稀罕了。
程遥遥把半只鸡放进砂锅里,倒进灵泉和党参,对谢绯道:“小火炖着,什么都不用加。等汤滚了就把枸杞加进去。”
谢绯应了一声,端着砂锅放在灶台的小眼上。甜水村的灶台前后有两口大锅,一个小的灶眼。做饭时两口锅同时工作,灶眼可以炖汤,十分方便。谢家从前被砸过,全家只有一口破旧的大铁锅,做饭很麻烦。前阵子谢昭把灶台翻修了一遍,又买了一口大铁锅和砂锅。
程遥遥把另外半只鸡剁成小块,拿料酒和姜片腌上,开始做红烧栗子鸡。栗子是去年谢昭从山里捡的,野栗子个头小,亏得谢奶奶有耐心一颗颗地剥了出来。程遥遥把栗子肉洗了洗,浸泡在灵泉里。
锅烧热,一小块嫩黄色鸡油下锅熬化,丢下冰糖翻炒成焦糖色后再倒入鸡肉。把鸡肉翻炒均匀,每一块都染上糖色后,再加酱油、料酒翻炒,倒入栗子和两碗水,大火烧开后转成小火焖煮即可。
谢奶奶摘了一把洋茄和嫩青菜,笑道:“一鸡两吃,我怕你们吃腻味了,青菜也得煮几样。”
程遥遥笑道:“那我来煮米饭。”
三人在厨房里说说笑笑地忙碌着,一桌丰盛的午饭很快就做好了。
锅盖一掀,就有一股浓郁的香气从锅里飘散出来。谢绯深深地吸了口气,赞叹道:“太香了!我从来没闻过这么香的味道!”
“你每次都这么说!”程遥遥笑话她:“我看是你太馋了。”
谢绯不依地道:“是姐姐做饭太好吃了嘛。”
桌上摆着一大盆党参枸杞鸡汤,一盘粉红色糖拌番茄,一盘嫩绿色白灼洋茄,一盘嫩黄色清炒南瓜花。重头戏自然是那一大盘酱红色的红烧栗子鸡了。一块块鸡肉均匀地裹着琥珀色酱汁,热腾腾香气馥郁地往人鼻子里钻。
谢奶奶笑道:“今儿过节,咱们敞开了吃一顿。都别看着了,快吃快吃!”
一家人不用客气,几双筷子迫不及待地落在鸡肉上。一块鸡肉入口,舌头就尝到了那咸甜鲜香的浓郁酱汁,牙齿一咬,滚烫肉汁迸溅在口腔里,肉质更是鲜嫩,还来不及细细品尝就咽了下去,还来不及歇口气,五脏庙里的馋虫齐齐鼓噪起来,催促着夹下一块。
谢奶奶年纪大了,味觉退化,吃着这鸡肉倒觉得有滋味。谢绯往米饭里浇了几勺酱汁拌饭吃,谢昭不语,下筷子的速度也是加快了不少。
谢奶奶道:“这鸡肉做得好,母鸡肉质老不适合红烧,遥遥怎么做得这么嫩的?”
程遥遥得意道:“我有秘方的。”
谢绯点头道:“遥遥姐做饭肯定有秘方,一样的菜遥遥姐做出来就是好吃!”
程遥遥心里咯噔一下,看了眼谢绯,难道她尝出灵泉的味道了?跟程诺诺一滴灵泉兑一锅汤不同,她这些日子做饭菜和泡茶的水都是用灵泉代替的,为的就是调养谢家人的身体。
谢奶奶和谢绯身体都不好,谢奶奶有老毛病,谢绯则是胎里不足,近来身体都已经健康了许多。而谢昭不知道是喝多了灵泉的缘故,还是有了发泄渠道,对灵泉的反应渐渐也变小了。
谢绯说完这句话,就夹了鸡肉里的栗子吃,还赞叹道:“这栗子比鸡肉还好吃!甜甜的,粉粉的,哥,今年多捡点儿栗子回来吧。”
“行。”谢昭自然没有不答应的。他舀了一碗党参鸡汤吹凉了递给程遥遥,还嘱咐了一句:“烫,当心点。”
鸡汤撇了油,加党参和枸杞炖得香气扑鼻,清澈透亮。程遥遥小心地吹了吹,喝一口,果然醇香暖胃,党参特有的味道解了腻,还给鸡汤增添了一股淡淡药香。
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